蔬食天地
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黃金福桂紫薯餅 養生養顏甜蜜上菜山藥和米飯都是「澱粉類」，含有豐富醣類可提供能量，和其他全穀根莖類食物相比，又含較多的蛋白質，另外也有維生素和礦物質，可以偶爾用來代替白飯。 山藥屬於天然食物，比精緻白飯含有更多膳食纖維。此外...
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【安心好素】年年高 炒年糕一年要比一年更進步，吃完年年糕，年年高升！ 材料用量：韓式年糕800g、甜豆150g、紅彩椒1個、乾香菇6朵、香菜少許、夏威夷豆80g 調味料：番茄醬3匙、素蠔油3匙、冬菜粉1匙、糖2匙、胡椒粉1小匙 水量：300g 步驟： 1.紅椒一顆...
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用板豆腐當主食 健康享瘦海苔豆腐捲撰文、攝影／許美惠 年過～轉眼間夏天又快到了，開始抱佛腳瘦身計劃可用高蛋白、低卡、營養、富飽足感的豆腐，取代米食當主餐。黃豆製成的豆腐，含植物蛋白及大豆皂苷，可以抑制脂肪堆積，也可加速代謝率，且富...
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護膚排毒喜慶蔬食 金磚豆腐燴三菇（撰文、攝影／許美惠） 金黃雞蛋豆腐在製作過程中除了使用大豆，還添加了雞蛋作為原料，因此色澤偏黃，其維生素A含量也較一般黃豆製成的豆腐還要高，相較於嫩豆腐較不易破碎，適合煎或炸。更適合新手上菜的人烹...
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金沙南瓜～係金乀素烤（撰文、攝影／許美惠） 南瓜品種繁多，分食用和景觀裝飾兩類，食用南瓜不僅好看也好吃！栗子南瓜品種來自日本北海道，外皮為深綠色，果肉金黃色，口感比一般南瓜鬆軟也有淡淡香氣像極了栗子，所以被稱為「栗子...
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【素食營養學會】10分鐘義式番茄蔬菜湯流感盛行的嚴冬，早餐該吃什麼好呢？來一碗快速、充滿明星植化素、又溫暖美味的義式蕃茄蔬菜湯吧！ 【材料】 剩飯（可使用糙米藜麥飯）1/4碗 冷凍皇帝豆10粒 在地時蔬（此範例使用地瓜葉，但可以加入任何其他蔬菜） 印...
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【素食營養學會】B12青醬腰果義大利麵每口都吃得到B12營養酵母香濃起司風味與九層塔清爽口感，更重要的是能補充素食者易缺乏的維生素B12！ 【材料】A:義大利麵條…250gB:九層塔葉…1杯蒜頭(也可去除) …2瓣腰果…1湯匙檸檬汁…1/4顆(可視酸...
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【素食營養學會】學齡前蔬食營養作者／美編／繪圖：陳婷鈺營養師本文轉載「台灣素食營養學會」 我是挑食的孩子 一歲後，成長速度減緩，食量減少，對食物的接受度變得陰晴不定，有時很喜歡，有時露出厭惡的表情，讓人無法捉摸。事實上，孩子需經過8~1...
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【安心好素】古早味傳統點心芋頭糕教您製作古早味傳統點心：芋頭糕！濃郁、扎實的口感，讓您一口接一口！ 材料用量：竽頭800g、乾香菇10朵、水量：800g 粉漿用量：在來米粉500g、玉米粉50g、水量：1,600g 調味料：冬菜粉3湯匙、胡椒1湯匙 ...
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【素食營養學會】豆漿亞麻仁隔夜燕麥粥無論此刻你想要來點飯後甜點，或是想在慵懶的午後來點甜點提振心情，都非常適合試試「豆漿亞麻仁隔夜燕麥粥」! 簡單方便又可口～ 【食材】(一)椰棗泥：椰棗 4顆、熱水60ml、鹽 0.3g(二)燕麥粥：燕麥片30g、亞麻仁 5g、巧克...
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