蔬食天地
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【安心好素】早餐午餐都可以 酸菜香鬆卦包食譜提供：朱正琇、彭牡丹 好吃的素卦包，教你動手做，可以當早餐或午餐，甚至消夜都可以喔！素卦包最重要的在於內餡的拌炒，只要知道如何拌炒，就完成80%啦！ 材料：卦包10個、素火腿10片、素香鬆100g、酸菜1包...
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【安心好素】香味四溢 焗烤白醬玉米飯食譜提供：朱正琇、彭牡丹 大人小孩都喜歡的奶香白醬，教你如何製作！用香積飯製作超簡易的白醬玉米飯！ 材料用量：玉米香積飯4包（240g）+調味包4包、玉米粒100g、紅彩椒1/2個、秋葵6條、雙色起士條150g、泡香積飯水量：熱...
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紅茶製作的醬汁 茶香薑黃和風涼麵（食譜提供：朱正琇、劉玉華） 你可能吃過素涼麵，但你吃過紅茶製作的醬汁涼麵嗎？教你製作出茶香味的和風涼麵！ 材料用量：薑黃麵1包、小黃瓜1條、黃彩椒1個、紅蘿蔔1條、有機豆芽菜1包、川耳少許、香菜少許、白...
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【安心好素】洛神花醬醃蘿蔔(食譜提供：石美惠、朱正琇) 蘿蔔是很常見的食材，很好取得。今天教你做創意醃蘿蔔料理！蘿蔔可增加消化，冬天吃蘿蔔養養身！ 材料用量：落神花醬醃蘿蔔 醃蘿蔔用量：白蘿蔔1,600g、鹽48g 醃醬汁用量：仙楂落神花醬100...
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吃好吃滿 豆皮地瓜燒健康滿滿豆漿加熱後表面凝結成的薄膜是「豆腐皮」，其蛋白質含量每100公克高達25.3g，是補充蛋白質最佳的選擇，不僅含維生素B6，同時礦物質有助於改善骨質。 豆皮口感軟嫩略帶Q勁，有鮮甜的豆味以及滑順的口感，深受大...
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櫛瓜麵－腰瘦健康醬子吃（食譜提供：志工 許美惠） 櫛瓜～屬葫蘆科一年生攀援草本植物，有清熱、清暑、解毒、利尿、消腫等功效。隨著春夏腳步來臨，市場紛紛出現櫛瓜的蹤影。熟悉的櫛瓜非常營養含豐富的鉀、鈣、鐵等礦物質和β-胡蘿蔔...
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愛就要養生～四季豆腰果枸杞 健康滿滿「吃當季」最養生，四季豆又稱敏豆仔是豆科植物，蛋白質含量多，豆莢的纖維質不輸葉菜類是高纖一族，亦含維生素B1、B2及礦物質等，屬性甘淡微溫有健脾益氣、消暑化濕的功效還可利水消腫，但生的四季豆含有皂素建...
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素食醬料推薦 藥善薑泥雲耳荷蘭豆食譜提供：許美惠 荷蘭豆產期12月～3月，適逢年節期間盛產，由於口感清脆可口營養豐富，富含膳食纖維，可預防便秘，同時促進人體新陳代謝，具有極佳的保健作用。更富含維生素A原可在人體內轉化為維生素A，對淡化面...
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【安心好素】紅燒豆包捲生豆包（又稱豆腐皮）是素食人士最喜歡的食材，由豆漿表面凝結而成，用來滷製非常美味，而且熱量又不會過高，是補充蛋白質的首選。將新鮮蔬菜包入一同料理，依次補充蛋白質、維生素與膳食纖維，學會做這款豆包...
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烤玉米的香、蒸玉米的甜！香甜嫩煎玉米筍食譜提供：許美惠 志工 玉米筍是玉米?還是筍？小巧可愛的玉米筍是一般玉米在成熟前就採摘的果穗。玉米筍低熱量、高纖維 ，雖然它是幼年期玉米，但口感相差很大，營養成份也不同。玉米筍脆嫩連中間的梗都能整根食...
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