蔬食天地
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清脆美味抗氧化 水蓮滑咖哩蛋一捆一捆的綠線是甚麼東西呀？它叫水蓮菜，學名是龍瓣莕菜，生長在湖水中，也是高雄美濃地區的農特產之一，吃起來卡茲卡茲的爽脆口感，本身無強烈氣味適合快炒。 水蓮菜含有豐富的維生素B12，是細胞生長及維...
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記憶中的好味道 黏稠軟Q青醬燉飯食譜提供： 淨心環保蔬食秀 疫情爆發之前，雖然不喜歡人擠人，也習慣和人保持距離，卻挺喜歡逛傳統市場，那兒有溫暖的熟悉感，腦海不經意湧現著兒時記憶。 幼兒時期殘存的記憶甚少，趴在奶奶背上是其中異常清...
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香甜芒果沙拉 炎炎夏日的好夥伴食譜提供：慈濟志工 許美惠 夏天就是要盡情品嚐香甜多汁的芒果才過癮！芒果甜度極高，黃澄澄、散發著甜甜香氣直接切塊吃、打成芒果汁、製成芒果冰沙，不但讓你滿足又非常消暑，而且還可入菜哦！ 芒果含有豐富...
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自然就是美！天然五彩原色 甜薑繽紛果麥食譜提供： 慈濟志工 陳憶柔更多食譜： fb.com/94icook 外皮醜又小顆的水果一樣美味，端看料理者發揮，小芒果就來個小捲花，體積小有小的妙用。 多種類水果少量混搭，一小顆水果分數次使用，計算好用量再切，一次...
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自煮最健康 香香黑豆乾食譜提供：陳麗英 黑豆乾是每次去滷味攤必點小吃。豆干是豆腐加壓烘乾上色製成，其水分較豆腐少，故營養密度高於豆腐僅次於黃豆，富含不飽和脂肪酸、維生素E、鈣、大豆異黃酮、膳食纖維等。炎熱天氣滷一鍋放冰箱...
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涼快一夏～好呷芒果甜品自己做撰文、攝影：許美惠 芒果的黃金產期就是夏天，天氣炎熱可以盡情品嚐香甜多汁的芒果才過癮！芒果甜度極高，一顆顆黃澄澄、散發著甜甜香氣的大顆芒果，好吃又方便，只要削開外皮就能吃到滿滿的香甜果肉。可以直接...
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夢幻彩妝輕柔甜美 漸層果麥食譜提供： 慈濟志工 陳憶柔更多食譜： fb.com/94icook 粉紅燕麥夢幻彩妝，輕柔甜美的漸層色，超浪漫的粉紅色系。繽紛漸層果麥，有鮮甜的水果，有酸甜的莓果乾，也有齒頰留香的生機果仁。讓人心花朵朵綻放，悅心娛目，...
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嗗溜嗗溜口感滑順 雙菇燴海芽白精靈菇：白白胖胖的外觀令人討喜，又稱為靈芝菇，沒有一般菇類的腥味，不喜歡吃菇的朋友們可以試試。白精靈菇含豐富榆菇多醣、氨基酸、維生素Ｂ群、葉酸與鈣、磷，還有非金屬元素硒，男性可多多攝取。不但外...
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夏季高營養瘦身食材 金黃櫛瓜玉子燒炎夏時節來臨，市場也開始出現櫛瓜的蹤影，櫛瓜對許多人來說可能不是那麼熟悉的食材，不知道該如何料理而總是忽略了。櫛瓜吃起來脆口又清甜，清炒或是鹽烤都很美味，櫛瓜是不需要削皮的，富含豐富的鉀、鈣、鐵...
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恢復眼睛疲勞、補充營養 茄子香根蔬菜煎餅食譜提供：許美惠 老祖先的養生之道，多吃當令茄子是首選，民間傳說～「吃茄吃到秋ㄉ一ㄡˊ(台語發音)意指：子孫會神氣象徵身體更健康平安。 茄子屬茄科的植物，含有茄鹼，味甘性寒具有清熱、活血、止痛、消腫...
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