蔬食天地
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深夜的酸香料理 五更嚐旺食譜提供：陳美美 台灣有名的料理「五更腸旺」，各家配方不盡相同，酸辣重口味的滋味，會取名為「五更」，乃指半夜三至五點的時候，在跨年夜更有一路旺到隔年的意思，是道年節的吉祥菜。 食材：麵腸2條、板豆腐1塊、...
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古早味麵線糊 素食ㄛ仔麵線撰文、食譜提供：淨心環保蔬食秀 久違的麵線糊，孩子們從小吃到大的古早味，口感咕溜綿滑，天氣漸漸轉涼，熱騰騰的麵線糊不僅暖胃也暖心，好吃又有飽足感。 自己動手煮，不怕物價上漲，準備好食材，快手啦啦...
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天寒了～來點南洋風奇香肉骨茶鍋撰文、攝影／健康挑戰21天 肉骨茶是馬來西亞新加坡等地的一道湯菜，食材本身並沒有茶葉，是當地華人主廚以中藥材熬煮的一道湯品。溫馨提醒，正宗肉骨茶分為白肉骨茶與黑肉骨茶，差別在於有無加入醬油讓茶湯變色，另外...
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在家也能出大菜 氣炸燒素鵝撰文、攝影／本文為「大愛行」授權刊登 在家也能出大菜！讓氣炸鍋好物，來幫忙轟炸味蕾吧！ 食材：豆腐皮、香菇、金針菇、杏鮑菇、紅蘿蔔、豆芽菜、香菜、薑末。調味料：胡椒粉、素蠔油、香油、糖。 步驟：1.香菇...
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蔬食中的超級食物 鷹嘴豆綜合蔬菜咖哩【本文為「健康挑戰21」授權刊登】編輯整理／TC news新聞中心 鷹嘴豆因其形狀尖如鷹嘴而得名，亦稱作雞豆或埃及豆；另外因為白色品種的鷹嘴豆在台灣俗稱作「雪蓮子」的俗稱。近代研究出富含植物蛋白、維生素和膳食纖維...
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黃金酥脆 香氣四溢 繽紛豆包捲食譜提供：陳瓊枝志工，編輯：TCnews慈善新聞中心 優質植物性蛋白就屬豆類製品最常見，豆包口感嫩、口味也清爽，是蠻常見的家庭料理食材之一。 豆包捲簡單烹調又可多元更換食材替換，也可以大量煎煮後再放入冷...
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英國農家料理 蔬果營養全都在牧羊人派【本文為「健康挑戰21」授權刊登】編輯整理／TC news新聞中心 牧羊人派源自英格蘭的餡餅，古稱「農舍派」，是一道以馬鈴薯為主的料理。馬鈴薯是全球第四大重要的糧食作物，僅次於稻米、玉米和小麥。馬鈴薯營養成分高，...
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可放入冰箱保存的優質植物性蛋白 煙燻豆包說到補充優質植物性蛋白，最容易入手的就是豆類製品了！除了常見的豆腐、豆乾，豆包相較豆皮，口感更嫩，口味也較清爽！ 雖然煙燻是一種不常使用的的烹調手法，但是風味極具層次，吃過一次就很難忘。 溫...
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親子一起動手做 大阪燒麵線煎撰文、攝影／大愛電視 如何將傳統食材，用不同方法，變化出有趣又美味的料理。主廚為您示範用高麗菜、麵線、雞蛋，做出好吃的大阪燒麵線煎。 食材：高麗菜、麵線、雞蛋。 調味料：醬油、麻油、醬油膏、花生油、海苔粉...
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清爽的開胃菜 柚香三色木耳【本文為大愛電視「大愛行」授權刊登】 豐盛的主餐享用前，先來點清爽的開胃菜！用木耳、豆干、紅蘿蔔，做出飄著柚香的簡單好滋味！ 材料：黑木耳、豆干、紅蘿蔔。 調味料：柚香醋、素蠔油、糖、胡椒。 做法： 1. 先將...
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