蔬食天地
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【安心好素】促進食慾營養均衡 薑黃莓果沙拉(食譜提供：朱正琇、王淑美) 炎熱的夏季，想吃一些調味鮮明的食物促進食慾、保持營養均衡，又不希望吃完後滿身大汗。這時候，來份蔬食沙拉是最好的選擇。 沙拉最重要的就是佐醬，醬料好吃就會讓人一口接一口...
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【安心好素】五彩繽紛料理 薑黃蒔蔬拌飯（食譜提供：朱正琇、陳月娥） 四季豆、玉米粒、紅彩椒、乾香菇與夏威夷豆，配上黃色薑黃飯，共五個顏色，繽紛一桌美味。薑黃飯拌五彩蒔蔬，健康漂亮、簡單快速，料理初學者也可以輕鬆做喔！ 薑黃飯：白米 1杯(250g...
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【安心好素】炎炎夏日酸酸消暑 清涼莓果茶凍(食譜提供：朱正琇、吳丹鳳) 酸酸的莓果加入香甜的茶凍，炎炎夏日消暑必備。大小孩都喜歡吃，簡單的步驟也可以跟小朋友一起親子共廚喔！一起來動手做做看！ 材料及用量： 蒟蒻粉 1包(140g)、莓果乾 200g、小葉紅茶 30g...
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【安心好素】紅豆莓果糕DIY 自己在家動手做「粿」(食譜提供：朱正琇、王淑美) 香積飯除了泡水的食用方法，還能怎麼料理呢？這次的食譜教您用香積飯製作「米糊」，做成「粿」。好吃的紅豆莓果糕自己在家動手做做看！ 外皮材料：米麩 140g、糖 30g、橄欖油 15g、熱...
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麵麵煎道 素速香椒煎麵(食譜提供：許美惠) 菜椒，別名甜椒，是茄科屬辣椒的變種。因顏色多樣而稱作彩椒。不但顏色鮮豔讓人胃口大開，還含豐富維生素A、C。但你知道嗎？不同顏色的甜椒，營養價值也有所差別。紅、黃2色彩椒總是常出現在各...
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手殘也能做出 精緻繽紛蔬食飯糰三明治撰文、攝影／淨心環保蔬食秀提供 手殘也會做，不用捏，不必捲，不需要模型，造型繽紛可愛，簡單又精緻，同時兼具營養和美味。 日式御飯糰多為圓形和三角形，飯糰三明治造型像吐司，可以變化出多種口味，另類飯糰與三...
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粉紫色湯品 黑寶糯玉米滾入薏仁冬瓜湯撰文、攝影：許美惠 黑玉米您見過嗎？它是近年剛培育成功的新品種。黑玉米稈含糖量達11.95％，比普通玉米稈高1－3倍，是先進培育技術的產物，其籽粒角質層不同程度的沉澱黑色素，外觀呈烏黑晶亮。富含胺基酸、賴氨...
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【安心好素】清脆爽口 涼拌麻辣川耳(食譜提供：朱正琇、沈雪梅) 動手做涼拌！麻辣川耳讓你自己動手簡單做，又開胃爽口！ 材料用量： 乾川耳120g、紅蘿蔔1條、嫩薑1塊、紅辣椒2條、生機果仁100g、香菜少許 醬汁調味料： 椒香薑黃辣醬2匙、素蠔油1...
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【安心好素】甜點視覺饗宴 可可杏仁凍(食譜提供：朱正琇、彭牡丹) 女性喜愛的甜點，自己動手做！自己在家動手做做看，簡單的步驟，大人小孩都能做，但小朋友要小心滾燙熱水喔！「盆栽容器」烘培坊即可購得，增添甜點的視覺享受！ 材料用量：蒟蒻...
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【安心好素】女性益處養生 豆漿美人鍋（食譜提供：朱正琇、沈雪梅；攝影；慈濟基金會提供） 豆漿粉與山藥薏仁粉除了可當飲品，還能用於料理，運用靜思豆漿粉與山藥薏仁粉，可以煮出對女性有益處的豆漿養生鍋，豆漿養生鍋又稱美人鍋。 其實好喝的...
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