無論此刻你想要來點飯後甜點，或是想在慵懶的午後來點甜點提振心情，都非常適合試試「豆漿亞麻仁隔夜燕麥粥」!

簡單方便又可口～

【食材】
(一)椰棗泥：椰棗 4顆、熱水60ml、鹽 0.3g
(二)燕麥粥：燕麥片30g、亞麻仁 5g、巧克力碎片 5g、豆漿 80ml
(三)裝飾：蔓越莓乾 少許

【做法】
1.將椰棗泡入熱水中15分鐘，加鹽，將其打成泥。
2.在容器中將燕麥片、亞麻仁、巧克力碎片和豆漿一同攪拌均勻，並加入椰棗泥。
3.放入冰箱冷藏至隔天。
4.取出後倒入些許豆漿，並放上果乾當裝飾即完成。

燕麥片：富含膳食纖維，其中水溶性纖維有助於降低LDL膽固醇及總膽固醇、與降低血糖等益處。
亞麻仁籽：含高量的膳食纖維、蛋白質及植物來源的omega-3脂肪酸，有益於心血管健康，也富含維生素B1、銅、鎂等營養素。
豆漿：含優質蛋白質、卵磷脂及大豆異黃酮。
椰棗：以椰棗代替精製糖，不僅可以增加膳食纖維攝取，也可以攝取到類黃酮、類胡蘿蔔素與酚酸類等抗氧化物質，有助於預防身體自由基產生。

《本文轉載自「台灣素食營養學會」https://www.twvns.org，想了解更多營養資訊，歡迎上官網閱讀。》