蔬食天地
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【安心好素】清爽開胃菜 香鬆美生菜包食譜提供：朱正琇、王淑美 香鬆美生菜包，清爽酥脆可做為第一道的開胃菜喔！ 材料用量： 外皮: 美生菜1顆 內餡: 素香鬆100g 豆干6片香菇6朵紅椒1個小黃瓜1條玉米粒100g 薑末少許橄欖油3匙 調味料: 冬菜粉2匙黑胡椒粉1匙 薑黃沙...
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【安心好素】致福金元寶 薑黃雪裡紅水餃食譜提供：朱正琇、胡菊香 把薑黃粉混入麵團中，變身薑黃水餃皮，讓水窖也有新意，也可以換成一般水餃皮製作喔！ 材料用量 ．外皮：薑黃水餃皮1斤（40張）．內餡：雪裡紅2把、豆干半斤、 乾香菇5朵、紅蘿蔔半條、冬粉1...
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【安心好素】十全十美 什錦羹食譜提供：朱正琇、沈雪梅 食譜中的蔬菜都可以替換你喜歡的蔬菜，用你的喜好料理好吃的年菜吧！ 材料用量：乾香菇6朵、乾金針花20g、乾木耳20g、榨菜絲100g、板豆腐1/2塊、乾皮絲100g、腰果120g、白菜300g、芹菜100g、...
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梅事輕鬆吃 鳳梨地瓜梅汁溫沙拉天氣逐漸轉熱正是鳳梨盛產季節，酸甜可口的鳯梨滋味美妙，有少數人覺得有咬舌感而不喜歡食用。但又想取得鳳梨營養補充酵素助消化的好處，在又愛又怕受傷害的情況下，不仿變化吃法吃進滿滿生物類黃酮（維生素P）...
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簡易、養生又好喝 養生芝麻糊非常簡易的養生芝麻糊，好喝、又養生！另外薑黃湯圓可替換成其他湯圓。 芝麻糊用量：黑芝麻粉200g、水量400g 配料用量:薑黃湯圓10個、蓮子100g、炒過的花生100g、蜂蜜150g 步驟：• 芝麻粉加上熱開水，調勻至濃稠後，...
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超不苦的絕配 ～味噌苦瓜鳯梨心湯食譜、攝影／許美惠 味噌的主原料是大豆，經發酵產生氨基酸，冨含大豆異黃酮、黃豆固醇、類黑精等抗氧化物，其營養份有維生素B1．維生素B2．維生素B6．維生素B12．菸鹼酸．葉酸．泛酸等。大豆在發酵變成味噌的過程...
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疫起祈願平安 桔香蘋安玫瑰「一天一蘋果醫生遠離我」蘋果屬薔薇科仁果類，含豐富的鐵質、纖維質與鉀及蘋果多酚。台灣蜜蘋果多生產於梨山、武陵等地，果肉清脆、札實細緻口感及特殊香氣有別於其他不同國家品種。其酸鹼性為PH值 3-4，能中和...
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黃金福桂紫薯餅 養生養顏甜蜜上菜食譜提供：許美惠 山藥和米飯都是「澱粉類」，含有豐富醣類可提供能量，和其他全穀根莖類食物相比，又含較多的蛋白質，另外也有維生素和礦物質，可以偶爾用來代替白飯。 山藥屬於天然食物，比精緻白飯含有更...
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吃飯皇帝大～塔香三杯皇帝豆食譜提供／許美惠 豆中之王～皇帝豆？在國外被稱為「利馬豆」我們稱它為「皇帝豆」是常年無毛草本年生植物，盛產期於1～3月，顆粒大呈灰白色其外觀有如彎月。營養驚人含超強蛋白質是豆類之冠，能提供人體所需熱能，富...
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【安心好素】山珍「嗨」味 猴頭菇佐芥末小黃瓜有時想要吃山珍嗨味，猴頭菇是高營養價值的作物，尤其對於「素食者」來說更能說是「山珍」，高蛋白、低脂肪、富含礦物質與維生素的好食材，並含有不飽和脂肪酸與多醣體與多種氨基酸，營養價值非常的高。猴頭菇...
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