蔬食天地
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祛暑清心養身護膚美食 絲瓜燴雲耳食譜提供：慈濟志工 絲瓜又名菜瓜為葫蘆科，5-9月盛產期是夏日祛暑清心、養身保健美容護膚的食材，民間流傳吃絲瓜性味甘涼，能清熱化痰，涼血解毒，生津止渴，防癌及抗衰老。絲瓜藤流出的汁液即是絲瓜水可美白護...
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【靜思家常菜】紫蘇果凍圖文/釋德怡；剪輯、配樂/陳靜惠 (影片拍攝日期：2021年4月17日) 第一次喝到紫蘇梅汁，是我回來精舍修行的第一年，感受新奇，加上特殊的香氣，至今令人難忘懷。 紫蘇，可淬取紫蘇淨露、製作手工香皂，後來因為淨皂廠的需...
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台中的好滋味 夏季限定「麻薏湯」食譜提供：慈濟志工 許美惠 麻薏湯是台中在地人，才知道的夏季限定美食，初次聽到「麻薏湯」，再看到麻薏湯本尊，綠色濃稠帶點黏黏的湯還有加上地瓜，真是令人匪夷所思。到底這是一碗什麼湯？讓我們一起來研究吧...
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夏季養心袪躁 蓮香雲耳飲中醫説法夏養心、長夏養脾，夏天炎熱容易心煩氣躁，清肺降火的養生秘訣，就藏在一顆小小的蓮子裡。蓮可以說全身都是寶，花可以供觀賞湯茶，而蓮子也是自古以來公認的老少皆宜的鮮美滋補盛品。 西洲曲「低頭...
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【安心好素】沒胃口時吃這道 茶香醃嫩薑食譜提供：朱正琇、吳丹鳳 夏季是嫩薑的產季，嫩江祛溼、排除濕氣，老薑驅寒，古話有說「冬吃蘿蔔，夏吃薑，不用醫生開藥方。」 材料及用量：嫩薑1斤桂花白金烏龍茶10g鹽1大匙 糖醋汁用量：糯米醋200g冰砂糖200g水200g...
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【安心好素】夏日炎熱易亂吃 試試夏日養生粥食譜提供：朱正琇、李霞 夏日炎熱容易沒有胃口，或亂吃不健康冰品，不如試試看養生粥，將香積飯煮成粥！ 材料及用量：香積飯240g、腰果100g、秋葵200g、豆腐1/2塊、香菇6朵、紅蘿蔔1/2顆、薑末少許、芹菜末少許、水量：...
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【靜思家常菜】淨斯元氣飯糰圖文/釋德怡；剪輯、配樂/林妍君；烹調技術分享/蔡美玉 五月中旬，新冠疫情轉趨嚴峻，從進入第三級警戒開始，靜思精舍每天送便當、水果為前線辛苦的醫護同仁打氣。後來疫情更嚴重後，希望送至醫院的容器都不要再回收...
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酸甜美味無法擋 雲耳醋鳳梨(食譜提供：慈濟志工 許美惠) 天氣漸熱，食用涼拌菜最適合，尤其是脆脆的雲耳碰到酸甜梅醋，加上當季的鳳梨，酸甜美味無法擋。 雲耳又稱黑背木耳，形狀較細小，背面呈深灰色，屬木耳科植物，性平、味甘、無毒...
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鳯梨心酸甜好滋味 旺來心蘆筍鮮菇(食譜提供：許美惠) 鳳梨盛產的季節，無論是鳳梨冰，還是現切鳳梨，都很消暑。但鳳梨心很多人覺得口感硬，會刮舌不好吃，大都丟掉不吃，但你知道嗎？鳯梨心不只可熬湯，還可入菜哦，酸甜好滋味，讓您好運旺旺來。...
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【安心好素】消暑添食慾 芝麻薏豆涼麵(食譜提供：朱正琇、黃麗明) 炎炎夏日，有時熱到沒胃口但又覺得空腹嗎？涼麵是這種狀態下，最好的選擇！淨斯材料也能做成清涼爽口的涼麵喔！不論是中餐或晚餐都適合食用，一起動手來做做看！ 材料：五穀麵 1包、白...
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