作者／美編／繪圖：陳婷鈺營養師
本文轉載「台灣素食營養學會」

我是挑食的孩子

一歲後，成長速度減緩，食量減少，對食物的接受度變得陰晴不定，有時很喜歡，有時露出厭惡的表情，讓人無法捉摸。事實上，孩子需經過8~12次的嘗試才開始接受新食物，因此家長無需過度擔心或感到挫折。
解決挑食的最好方法就是責任分配！

長輩決定：吃飯時間、吃飯地點、菜色。
小孩決定：要吃多少、要吃什麼。

家長負責提供健康的食物，不管小孩子怎麼挑、怎麼搭配都不至於不營養。
安排固定的吃飯時間，可預防過餓、亂吃零食或精神不濟。
盡量在餐桌用餐，遠離平板、手機、電視等電子產品，才不會拉長或縮短吃飯時間，影響食慾消化功能。
避免只煮孩子喜歡吃的食物。小孩的飲食多樣性會降低，也較容易營養不均衡。
與家人共食，有助於小孩模仿與學習，更能激勵他嘗試新的食物。因此，偶爾邀約年齡相仿的同伴一起用餐也能帶來正面的影響力。
大部分的小孩都能敏銳地察覺飽足感，所以長輩無需硬性規定孩子的食量。過度的逼迫，容易加深對食物的反感，惡化挑食的現象。

重點營養素

鈣質
長期喝全脂牛奶、吃市售麵包易導致肥胖、貧血。過多的牛奶會抑制鐵質吸收，而市售麵包的糖、奶油量高，礦物質、維生素含量低。建議以芝麻包、全麥饅頭（麵包）代替白麵包、菠蘿麵包。用芝麻糊、加鈣豆漿代替牛奶，也是另一種選擇!

維他命D
不要忘了多曬太陽，維他命D足夠，才能真 正吸收鈣質喔~(注意：塗防曬油、經由玻 璃折射的陽光都不能製造維生素D。)

維他命B12
固定吃B12補充劑（可選擇滴劑），維持神經系統的健康！

鐵質
缺鐵容易疲倦，影響體能、專注力，每天都要吃到深綠色蔬菜，例如:芥藍菜、芥菜、紅鳳菜、莧菜、皇帝豆等，才能預防缺鐵。

鋅
預防感冒不是維他命C的專利，鋅也可以！要增強抵抗力，可把葵瓜子、南瓜子當作健康的 等食享用喔。

份量
其實1-5歲的孩子，食量並沒有大人想像中的大。基本上，每增加一就，就增加一大匙。

注意：堅果類或一些圆形的水果，如：聖女蕃茄、葡萄等需切半、堅果需剝碎預防噎到。

台灣素食營養學會 www.twvns.org

為促進素食朋友的健康，集結多家醫院、大學之醫療專業人士，共同探討素食的健康相關議題。透過講座、食譜分享、撰寫文章，傳遞素食的營養知識，是國內少數由醫療人員組成、宣導素食營養觀念的非營利團體。