蔬食天地
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用植物自製漢堡排 營養飽足又好吃【本文為「健康挑戰21」授權刊登】TC news 編輯整理 吃對五穀雜糧有助於身體健康，全榖類食物含有豐富的營養，包括澱粉、蛋白質、維生素B群、維生素E、礦物質(如鎂、鋅、鈣、銅、硒)以及纖維素，全榖類比精製榖類更有...
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發酵食物健康吃 醋酸土豆絲【本文為大愛電視「大愛行」授權刊登】編輯整理／吳育如 鹽麴的營養豐富，其用法多多，因為富含維他命B1、B2、B6等維他命B群與神經傳導物質，能減輕疲勞，提升抵抗力與抗壓力，並幫助腦部代謝，有效延緩身心老化速...
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青脆好滋味 泰式東炎空心菜【本文為大愛電視「大愛行」授權刊登】編輯整理／吳育如 餐桌上每餐一道綠色蔬菜，除了清炒還能怎麼辦？解決媽媽的困擾，收成媽媽的口袋菜單，泰式東炎空心菜。 空心菜的營養：空心菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素...
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【心素食儀】清爽健康 輕食白菜豆包捲撰文/黃唯祺、黃小娟攝影/黃小娟 時序逐漸入秋，但炎熱的天氣仍讓人食欲不振。大林慈濟醫院營養師黃唯祺與實習生張庭瑜，合作推出清爽健康的輕食高纖料理──白菜豆包捲。食材豐富又營養，健康與美味兼具的輕食白菜豆...
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用超級蔬菜做異國料理 羽衣甘藍義大利麵【本文為大愛電視「大愛行」授權刊登】編輯整理／吳育如 現在非常夯的超級蔬菜羽衣甘藍，有非常多的營養價值，可以打成綠拿鐵，還可以做成好吃的義大利麵！ 超級蔬菜—羽衣甘藍的營養帶你一次看！ 鞏固骨骼每100公...
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迷你高麗菜料理 蒜香孢子甘藍【本文為「健康挑戰21」授權刊登】編輯整理／吳育如 孢子甘藍營養：孢子甘藍含有多種維他命，有著維他命A、葉黃素有助於維持視力健康；維他命C有抗氧化之效，可維持細胞健康；膳食纖維有助於促進腸胃蠕動。 孢子甘藍的...
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芋頭控注意！在家也能簡單做芋頭波霸鮮奶【本文為大愛電視「大愛行」授權刊登】編輯整理／吳育如 口感綿密的芋頭，有著濃濃的香氣，是許多人愛吃的食物。芋頭屬於根莖類，可以取代米飯食用；富含澱粉、蛋白質、膳食纖維、維生素Ａ、Ｂ群、鉀等營養素，...
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解密植物奶 適合自己才能喝出健康撰文／伍卉苓（新加坡營養師）、插畫／林家陞、攝影／靜思園地編輯本文為「慈濟月刊」授權刊登 有些家長糾結於該給孩子喝牛奶或植物奶？素食者選哪一種植物奶比較營養？在近期的植物奶風潮中，挑選適合自己的，才能...
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秋分處處歡聲歌好禾 南瓜糙米飯助治咳止喘本文為「健康挑戰21」授權刊登編輯整理／TC news新聞中心 【二十四節氣輕蔬食－秋分】 秋分天氣白雲多，處處歡聲歌好禾。 #南瓜 具有補中益氣、消炎止痛、化痰排膿、治咳止喘的功能。#地瓜葉 味甘、性平，有生津潤燥養血...
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秋季養生就要這樣吃 松子薑黃雪白菇炒四季豆【本文為「健康挑戰21」授權刊登】編輯整理／吳育如 松子仁營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物以及鈣、磷、鐵等微量元素。 松子中的磷和錳含量對大腦和神經都有很好的補益作用，是腦力勞動者的健腦佳品，對老年...
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