蔬食天地
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「芋」見幸福的好味道 香芋椒蔴菇食譜提供：許美惠 入秋後晝熱夜涼、氣候寒熱多變，「芋頭」就是健脾養胃好食材，含豐富的膳食纖維，能增進腸道蠕動，其氟含量高可潔齒防齲。芋頭屬塊莖類植物，口感綿鬆香營養豐富含蛋白質、醣類、膳食纖維、維...
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甜桃果麥 浮現宮崎駿風之谷裡的王蟲端視甜桃果麥，腦海浮現宮崎駿的動漫影片《風之谷》裡的王蟲。究竟是誰汙染了大地？ 在宮崎駿的動漫影片《風之谷》裡，人類污染了泥土及水源，大自然隨著時間演化形成腐海，有毒孢子植物散發瘴氣，變種植物...
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新鮮芥菜產季到 自製酸菜現在不做待何時？自己做酸菜超簡單，天氣越來越冷，每年此時一直到過年，都是芥菜的產季，現在不做待何時？自製酸菜其實超級簡單，簡單來說只要芥菜加鹽巴就可以做酸菜了！再來一碗素牛若麵配自製酸菜，感覺真是幸福超級享受！...
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立冬進補為健康加好油 茶油蔬食煲食譜提供：許美惠 節氣「立冬」表示冬天腳步近了，民間習俗「立冬」這一天就要「補冬」讓消耗的體力進補以恢復元氣，甚至有「立冬補冬，補嘴空」的俗諺。現代人營養過剩最好的補冬食品建議以滋陰潤燥的食物為主...
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全植物飲食如何準備 「紅綠燈食物」挑選法「全植物飲食」風氣逐漸盛行，日常生活可以怎麼準備呢？花蓮慈濟醫院營養師蘇真瑩建議，可以用自己的拳頭為單位來定量，每餐攝取體積各一個拳頭大的全穀雜糧類、豆類蛋白質、蔬菜和水果，其中蔬菜可以多於水果...
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霜降饗晏養生潤肺 雪白柿餅燉蓮藕玉米食譜提供：許美惠 9～12月是柿子產季，入秋後颳起九降風，新埔及北埔地區又是一年一度開始曬柿餅的季節，一片金黃「柿界」美極了！柿餅的製作過程繁瑣，需去皮脫澀及自然日曬風乾柿餅。鮮黃的柿子隨著水分慢慢蒸...
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酥脆香嘛好滋味 純素泰式椒麻雞食譜提供：淨心環保蔬食秀 中小火油炸素排層次分明，吸附醬汁自然好吃，酸甜微辣醬汁開胃，椒香麻辣更是對味，醬汁可說是椒麻雞的靈魂，酥脆的外皮，Q彈的內在，淋上滲入靈魂的醬汁，一口咬下，融合出絕妙好滋味...
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涼拌洛神花蓮藕 把時蔬做成冰箱常備菜食譜提供： 淨心環保蔬食秀 （很久以前就想為婆婆媽媽們寫段文，不是我現在的生活狀態，家人互相體諒換位思考。） 上班工作壓力大很辛苦！家庭主婦都在家沒有壓力很輕鬆！？真心鼓勵有這樣想法的人，用行動實際印證，...
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手工製作 綿密鬆軟的芋頭粿食譜提供：蕭富鎂 在市場都會有賣粿的攤商，手工製作不容易，但方法簡單並且很好吃。揭開手工製作粿的真功夫！在家自己買食材也可以自己製作！ 材料：皮絲、乾香菇、素火腿、芋頭。 調味料：素蠔油、鹽巴、糖、胡椒、...
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簡單無負擔料理 涼拌五行海帶絲食譜提供：Niki's Table 食材生活化，做法很簡單，但有著豐富的口感層次，只要注意拿捏好每個食材汆燙的時間，就如同只要我們能時時照顧好我們的心，一切都會更好的。 食材:乾海帶、豆干、粉絲、豆芽、香菜 調味料:黑豆蔭...
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