蔬食天地
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【靜思家常菜】番茄豆包食譜提供：釋德怡；影片剪輯：林妍君 材料 1.番茄 六顆2.芹菜 少許3.豆包 八片4.油、鹽、醬油少許 準備工作 1.番茄洗淨，切中丁備用2.芹菜挑洗，切中丁備用3.豆包切中丁備用 做法 1. 熱鍋入油，放入豆包煎至兩面金黃即可起鍋...
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享受客家人蔘的黑金魅力 菜脯風味長年菜暖湯食譜提供：許美惠 蘿蔔乾又稱「菜脯」是早期農村家家戶戶都會曬製的生活農產品，也是分享都會親朋好友的「黑金」伴手禮，廣泛運用在三餐料理中。冬季白蘿蔔盛產是製造菜脯的季節，去菁、醃漬、曝曬需歷經近月發...
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淡淡的幸福 蛋蛋當歸玉子燒食譜提供：許美惠 當歸有「藥王」的美稱，近年飲食風潮「養生」倍受關注。中藥材當歸多以進口為主，深受農藥殘留和重金屬超量疑慮。在農業改良場及農民的努力下，種植量產的新鮮當歸除了燉湯還能入菜，讓消費者能品...
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年糕華麗變身元寶 吃巧不吃飽食譜提供：許美惠 年糕又稱甜粿亦稱板，是年節的傳統美食，有年年昇高的意思。早期在大年夜祭祀及供奉祖先，是新春期間必吃食品。年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸煮成，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、...
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除燥潤腸好享瘦 白玉紅棗海帶湯食譜提供：許美惠 冬天是白蘿蔔的產季，便宜又好吃！挑選菜葉完整菜芯緊實沈重感的佳品。白蘿蔔熱量低富含維生素A、C、鈣、鐵、礦物質及膳食纖維具有抗老化、提升免疫力的效果，能促進膠原蛋白生成，避免冬季乾癢過敏...
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鴻運當頭～健康首選 紅棗素G好味道紅棗是藥材也是食材，性味甘、溫，能健脾益胃，富含維生素B、K，鈣，鐵，鎂，鉀，鋅和錳及豐富礦物質，還有抗氧化清除自由基的功能。新鮮紅棗經曬乾去除水分後保留天然的糖份，去籽切片來增添餐點或食物的甜味「尚健...
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健康蔬福 香菇干絲香芹餐現在流行減醣？係選擇好的植物蛋白質替代醣類食物做為日常主食，並加入優質的油脂來控制每日所攝取的碳水化合物，以減少醣類攝取。富含蛋白質的黃豆有豐富的植化素、纖維、寡糖等營養，有助維持腸道和身體健康...
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健康享食純植物蛋白質 「油豆腐燜蕃茄」食譜提供：許美惠 您今天享食豆腐了嗎？現代人講究養生，改吃豆腐補充蛋白質為潮素日常，豆腐相関產品多元有傳統豆腐、凍豆腐、油豆腐及百頁豆腐…等，其中最為大眾熟知產品就是豆腐切小塊下油鍋酥炸後的成品～油...
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當紅超級食物 最熱～幸福「長壽果」食譜提供：許美惠 印加果也稱為星油藤又叫幸福果屬豆科植物，來自秘魯等地區。新鮮的印加果實，外表呈現綠色的星星形狀，乾燥後成咖啡色，豆莢內的種籽含油量高，榨取的油脂即是近期當紅熱門的「印加果油」從乾...
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高纖蔬食懶人料理 高麗菜丼飯食譜提供： 淨心環保蔬食秀 高麗菜盛產的季節，既清脆又甜，聽長輩說過：「笑開口（裂開）的高麗菜就是成熟了，特別好吃。」除了快炒、包水餃、煮火鍋，高麗菜用來做丼飯也很適合，一樣的高麗菜，不同的料理方式，為...
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