蔬食天地
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為家庭料理增新味 沙嗲時蔬串燒食譜提供： 淨心環保蔬食秀 喜愛南洋料理的人，對於沙嗲一定不陌生，沙嗲料理是用竹籤串起各種食材，再放到木材或是炭火上烤熟。沙嗲醬通常用各種辛辣料調製而成，辛辣香鹹口味很重，改良版不甜微微辣，有的人不敢吃...
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手作蔬食飯卷 健康簡單方便又紓壓撰文、攝影／張汶毓 【本文為「人醫心傳」授權刊登】 為紓解同仁在疫情期間的壓力與疲憊，玉里慈濟醫院健康促進中心規畫多場紓壓課程，像是走入山林體驗大自然、察覺自我疲勞等，還有團康互動遊戲、肩頸痠痛穴道按摩...
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敢吃茴香嗎？蔴油茴香豆腐麵食譜提供：許美惠 茴香，學名稱為「相思菜」又叫甜茴香，屬胡蘿蔔科 ，其形如髮絲狀的綠色小葉有乾草的味道。現正產季蔬菜，其營養價值高含有碳水化合物、蛋白質及植物纖維和礦物質、胡蘿蔔素、鈣、鐵，維生素B1...
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春到養身～美麗一夏 雪蓮胚乳雲耳食譜提供：許美惠 春到養肝季，飲食調養溫平助益五臓，「驚蟄」天氣明顯變暖，飲食宜吃富含植物蛋白質及維生素的清淡食物。 雪蓮子又名雪蓮胚乳亦稱皀角米，產自青藏高原雪山一帶，富含膠原蛋白，蛋白質、藻角質、胺...
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提香提升健康CP值 三杯塔香天貝地瓜餐食譜提供：許美惠 九層塔是常見的調味植物，屬性辛温特殊濃郁香氣在料理中被用來提味，不僅是美食最佳配角，還有意想不到的健康好處，含豐富的維生素A、B、C、E、蛋白質、鈉、鉀 、鈣、鎂、鐵、鋅、磷與胺基酸，還有抗...
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家運昌隆吉祥菜 豆包G長年菜雙拼食譜提供： 淨心環保蔬食秀 在閩南語中「雞」與「家」同音，「雞」也同「吉」諧音，華人習俗吃雞意味著「起家」，老人家常在餐桌上說「呷雞起家」的吉祥話，就是祈望來年家運昌隆。 純素的豆包G料理，不僅製做方便快...
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冰箱現有食材輕鬆上菜 咖哩牛奶火鍋食譜提供：淨心環保蔬食秀；更多食譜：fb.com/94icook 除了拼盤可以用現成料理組合，火鍋也可以買現成的，不僅有香濃的湯底，火鍋料也有了，配菜也已經洗好切好，可以省下不少備料時間，如果想增加配菜種類和分量，再...
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綠色健康奇蹟 青花菜的花+蘆筍的莖＝青花筍食譜提供：許美惠 有著青綠色的花蕾及嫩莖是青花筍來自日本，屬十字花科，是芥藍菜與綠花椰植配的品種，莖部細嫩口感似蘆筍故稱為「青花筍」含維生素A、B、C及多種礦物質和硫配醣體及類黃酮等抗氧化物質，更有大量膳...
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香橙美味燴豆帽～憶兒時的年味食譜提供：許美惠 台灣柳丁別稱「甜橙」於每年冬季盛產，香甜美味價格親民且營養價值高，喜愛柳丁的朋友真有口福，因熱量不高又富含膳食纖維，可促進消化腸胃蠕動。又富含磷、鉀、鈣、鎂、維生素C、菸鹼素、葉酸、類...
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大白菜小輕食 菜梗香雲耳脆蘿蔔甜大白菜又叫包心白菜屬十字花科，有結球的是包心白菜、半結球的是山東白菜，含胡蘿蔔素、維他命C、礦物質鎂及稀有元素硒、銅、錳、鋅等具抗衰老、及穩定末稍神經和血管等作用。其纖維素能暢通腸胃健康助消化，有...
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