蔬食天地
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盤點「超級食物」不敗新吃法～金沙酪梨酪梨又稱「水果中的米飯」現盛產季，有超優的好脂肪及20種以上的營養成分，更有豐富的單元不飽和脂肪酸，可以降低膽固醇，促進脂溶性維生素的吸收，預防動脈硬化…等，金氏紀錄將酪梨列為「全世界最營養的水果」...
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補鈣又顧胃 秋葵玉米筍沙拉秋葵屬錦葵科多年生草本植物，又名「黃秋葵」或「羊角豆」，夏秋盛產少病蟲害。富含鉀、鈣、維生素A、C、維生素B1、膳食纖維及β-胡蘿蔔素，是高營養價值的蔬菜。但其鉀含量較高，建議食用前先川燙，因特殊的濃...
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「秋」防燥「梨」滋潤 秋梨蘋安燉雲耳食譜提供：許美惠 「梨」養生潤肺、胃、清熱化痰，滋潤五臟之陰，有「百果之宗」的美譽。 含膳食纖維、維生素C、鉀、鎂磷、鈣等礦物。除了當水果生吃還能燉梨養生又養顏！梨子又稱天然礦泉水，鮮嫩多汁咬一口鮮甜...
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「瘦」不了？來點柚香乳瓜 papaya食譜提供／許美惠 木瓜又稱萬壽果、乳瓜。含木瓜蛋白酶能使蛋白質與脂肪易於消化吸收，由於木瓜酵素多，營養豐富可促進腸蠕動。未熟的青木瓜可做料理，非常清爽味美且營養健康滿點。 青木瓜含豐富之葡萄糖，維他命A、...
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【靜思家常菜】長豆篇食譜提供/釋德怡；影片剪輯/林妍君 「任何事都是從一個決心 一個種子開始」~恭錄自 證嚴法師靜思語 (一)清炒長豆 準備工作 一、 長豆挑成寸長。二、 洗淨備用。 做 法一、 熱鍋加入水、油、鹽。二、 水煮沸，放入長豆。三...
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用果麥做出療癒早餐 綠野仙蹤＋福圓珍珠食譜提供：陳憶柔；更多食譜：淨心環保蔬食秀 【綠野仙蹤果麥】 早餐大燕麥營養豐富，麻薏粉有點類似抹茶的顏色，大燕麥加水煮過更濃稠，無糖適合搭配有甜味的水果和果乾。 黑糙米粉加熱水捏成團，用西餐刀或叉子做出...
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中秋素燒烤 無油無煙無負擔 好食好鮮好健康食譜提供／許美惠 羊角椒～是一種蔬菜有點辣又不太辣，這個綠色蔬菜長得像小青椒、又有點像綠色辣椒，口感清脆，含有豐富辣椒素卻不太辣。外型看起來就像糯米腸又叫「糯米椒」。富含「辣椒素」能刺激腎上腺素分...
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【靜思家常菜】花生豆腐「話多不如話少，話少不如話好。」～恭錄自證嚴法師靜思語 食譜提供/釋德怡；影片剪輯/林妍君 材料：(10人份)一台斤花生，水3200cc，在來米粉3.2兩，玉米粉3.2兩。 準備工作：1. 花生洗淨，浸泡7小時後，瀝乾備用。2. 花椰菜...
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冷藏再加熱也好吃 馬來西亞蔬菜素釀食譜提供： 淨心環保蔬食秀 每次看到馬來西亞的朋友們分享素釀，看起來超美味的啦！今天和孩子一起做了一些，煎好孩子試吃說好吃，結果成品消失一大半～還沒加醬汁煮就快吃光了～ 邊煮午餐邊準備晚餐的素釀料，一心二...
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曇花一現美麗上菜 咕溜咕溜養心安神曇花屬仙人掌科的花卉植物，夜間開花不久旋即凋謝，故有「曇花一現」之喻，我們經常聽到這句話，但很少看到綻放花時。在夏秋時節夜深人靜時，曇花旋即開放凋謝。美麗綻放太匆促，增加食用功效不容小覷，煮成焿...
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