蔬食天地
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解鎖涼麵新吃法 泰式檸檬涼麵編輯整理／吳育如【本文為大愛電視「大愛行」授權刊登】 傳說涼麵的起源是因為古代戰爭連連，老百姓在避難時為求吃飯快速，就用剩菜拌麵來吃。近代最典型的中華麻醬涼麵據傳源自北京，直到現在北京人依然保有吃涼麵...
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植物性蛋白質滿滿的 茄汁豆腐佐毛豆【本文為「健康挑戰21」授權刊登】編輯整理／吳育如 毛豆的營養擁有優質植物性蛋白質、不飽和脂肪酸、卵磷脂、豐富的膳食纖維及維生素B群、C，可以改善血脂肪代謝、助於降低膽固醇、維持大腦機能、改善記憶力及維持生...
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輕鬆小品簡單吃 油菜佐精靈菇油菜除了變成油菜花田觀賞之外，還可以食用，油菜烹煮完盡量當天食用完畢呦~~ 油菜的熱量低，營養價值也很高，其中鈣及維生素Ａ含量比一般蔬菜高很多。100克油菜的熱量只有14大卡，膳食纖維含量不少，因而可促進腸道蠕...
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在家熬仙草盅 自製養生甜品消暑退火又健康【本文為大愛電視「大愛行」授權刊登】 編輯整理／吳育如 仙草是常見的點心，具極高的膳食纖維，一般並不食用植物本體，熬製萃取的茶湯則攝取有限，仙草還有豐富的礦物質營養，以鉀與鐵的含量最多，仙草還因為具有膠...
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在家也可以吃異國料理— 日本 大阪燒篇【本文為大愛電視「大愛行」授權刊登】 編輯整理／吳育如 小角色 大健康 — 不只是配角 –海苔 海苔約有1／3都是由食物纖維組成，含量是菠菜的2倍！食物纖維除了可以整腸、改善便秘，還可以降低血液中膽固醇、促進...
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今天我想來點清爽的 桔香麻醬美人腿炎炎夏日，熱的胃口都不好了，這時候來點爽口的茭白筍料理，對於想減肥&吃不太下的人，再適合不過了，不但可提供咀嚼感，吃了會有飽足感外，低熱量的茭白筍還含有多種營養成分，豐富的維生素、礦物質可促進新陳...
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田裡的牛排「天貝」製作健康的薯條【本文為「大愛電視」蔬食365-日日素授權刊登】 編輯整理／吳育如 天貝是由黃豆直接製成，幾乎完整保留黃豆本身富含的營養和功效，是近年來很受到揮營的超級食物新寵兒。其營養成分富含異黃酮、礦物質、鈣質、纖維素等...
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營養美味都在這一盤 羅勒焗烤義大利麵本文為「大愛行」授權刊登出處：《人醫心傳》第 50 期「新素心素」，摘自《新素‧心素》臺北慈濟醫院總務室營養組著，靜思文化與原水文化出版 營養師提醒：長期外食容易膽固醇攝取過量，纖維質中含有麥角固醇，能抑制...
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蔬食也能有的懷念味道 薑絲炒麵腸食譜提供：淨心環保蔬食秀 開始吃蔬食後，家人對薑絲炒大腸這道料理，依然念念不忘，原本想說再也不可能煮這道菜了，加入自製酸菜，做出相似度極高的素食版薑絲炒大腸，酸菜有酸又脆，真是太讚了，孩子說：媽媽，你...
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山珍美味 黑胡椒烤猴頭菇食譜提供： 淨心環保蔬食秀 新鮮的猴頭菇外層有乳白色的菌絲，像披覆著長長的柔軟細毛，川燙一下瀝乾水分就可以做菜，口感厚實鮮嫩醇香，自古有「山珍猴頭」之稱，相傳為中國四大名菜之一。 乾燥猴頭菇處理程序非常複...
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