食譜提供：陳美美

台灣有名的料理「五更腸旺」，各家配方不盡相同，酸辣重口味的滋味，會取名為「五更」，乃指半夜三至五點的時候，在跨年夜更有一路旺到隔年的意思，是道年節的吉祥菜。

食材：
麵腸2條、板豆腐1塊、酸菜2葉、沙拉筍1個、乾辣椒6個

調味料：
花椒少許、蔓片5片、辣豆辦1大匙、醬油1大匙、味酥1大匙、胡椒粉1小匙、地瓜粉1大匙、水100ml

作法：
1.麵腸切片:沙拉筍、酸菜切片
2.板豆腐切塊,煎至兩面上色。
3.麵腸加入醬油、胡椒粉、味酥、地瓜粉電漬入味。
4.起油鍋後放入麵腸煎至兩面上色。
5.起油鍋,煸香乾辣椒及花椒後撈出。
6.片入鍋炒香,加入酸菜、沙拉筍、調味料和水。
7.放入麵腸、豆腐煮至湯汁濃稠即可。