食譜提供：朱正琇、彭牡丹

　　好吃的素卦包，教你動手做，可以當早餐或午餐，甚至消夜都可以喔！素卦包最重要的在於內餡的拌炒，只要知道如何拌炒，就完成80%啦！

　　材料：卦包10個、素火腿10片、素香鬆100g、酸菜1包、豆干半斤、紅辣椒2條、薑末少許

　　酸菜炒豆干調味料：素蠔油3湯匙、椒香薑黃辣醬2湯匙、胡椒粉1小匙、細冰糖50g

　　卦包抹醬：薑黃沙拉醬100g

　　步驟：

1.先將卦包蒸熟。

2.素火腿煎熟。

3.將薑末、豆干炒香，炒香後加入酸菜拌炒。

4.炒鍋內加入素蠔油、椒香薑黃辣醬、冰糖、紅辣椒拌勻。

5.沾薑黃沙拉醬至卦包內抹勻。

6.卦包內放進素香鬆、酸菜豆干、素火腿，完成。

(食譜提供：朱正琇、陳月娥)