食譜提供：朱正琇、王淑美

香鬆美生菜包，清爽酥脆可做為第一道的開胃菜喔！

材料用量：

外皮: 美生菜1顆

內餡: 素香鬆100g 豆干6片香菇6朵紅椒1個小黃瓜1條玉米粒100g 薑末少許橄欖油3匙

調味料: 冬菜粉2匙黑胡椒粉1匙

薑黃沙拉: 薑黃粉2g 沙拉醬100g 哇沙米10g

步驟：

先處理外皮-美生菜，將中間的菜芯切掉，用水沖開變成一片一片，放入鹽水跟檸檬水裡，保持新鮮脆口。

將內餡蔬菜都切丁。

爆香薑末、香菇，再放入豆干丁，香氣出來後，將紅椒丁、小黃瓜丁、玉米粒加入鍋中。

加入冬菜粉、黑胡椒至鍋內拌炒後起鍋。

將炒好的內餡放入美生菜菜片內。

再將薑黃粉、沙拉醬、哇沙米共同攪拌。

最後擠上薑黃沙拉，灑上素香酥，完成。