食譜提供：蕭富鎂

在市場都會有賣粿的攤商，手工製作不容易，但方法簡單並且很好吃。揭開手工製作粿的真功夫！在家自己買食材也可以自己製作！

材料：皮絲、乾香菇、素火腿、芋頭。

調味料：素蠔油、鹽巴、糖、胡椒、白蔭油、葵花油、高湯粉。

內餡製作步驟：

1.將皮絲切碎、剪乾香菇，並且素火腿切丁，最後芋頭刨成芋塊。
2.素火腿先炸過後，加入乾香菇拌炒。
3.倒入白蔭油、灑胡椒後，加入皮絲。
4.炒出香味後，倒入芋頭籤，攪拌均勻。
5.加入鹽巴後，再加入胡椒。
6.加入少許水以防炸鍋。
7.加入少許砂糖、高湯粉調味。
8.再加點水稍微炒軟後，芋頭餡起鍋備用。
9.洗糯米做米漿，打成芋粿團。
10.芋粿團加入炒好的芋頭餡料攪拌均勻成團。
11.芋粿團分小團放進蒸籠。
12.水滾後40分鐘出籠。