【本文為「健康挑戰21」授權刊登】
編輯整理／吳育如

毛豆的營養擁有優質植物性蛋白質、不飽和脂肪酸、卵磷脂、豐富的膳食纖維及維生素B群、C，可以改善血脂肪代謝、助於降低膽固醇、維持大腦機能、改善記憶力及維持生理機能。

滷一鍋放在家，肚子餓時微波來吃，不僅滿足口腹之慾又有飽足感，無油無負擔，讓您安心享用美味。

食材：大漢板豆腐、毛豆仁、小番茄

調味料：自製番茄醬、鹽、有機紅糖、胡椒粉、月桂葉

作法：
STEP 1：將毛豆仁燙熟。
STEP 2：把所有醬料攪拌均勻再將食材放下一起滷，即可。