圖文/梁玉燕(加拿大)

有一種特殊的光景，流動著人情味和菜根香；那一道殘羹佳餚，綜合色與香，使人情回甘。畫此圖時，勾起我一長串記憶，彷彿還嗅到當年令人垂涎的妙滋味！

記憶中的故鄉，通常在喜慶前幾天，長輩們忙著盤算和張羅各種事宜，包括向鄰村親友借來桌凳、挑來棉被、搬來鍋碗瓢盆等，少不更事的我也沒閒下，跟進跟出，一心巴望著有吃有喝的這一天快快到來。

接下來是「辦桌」（外燴者到府掌廚，烹煮豐盛菜餚）。三合院「門口埕」（前庭、前院）人影穿梭、歡聲鼎沸、席位滿座，是難得一見的盛宴景況。

另一個角落，「刀指師傅」（廚師，也稱總鋪師）和「水腳」(幫忙切菜、洗碗、上菜、打掃的臨時工)也忙碌於布棚下與爐灶間，施展廚藝、切菜、擺盤，刀功盡顯，都是為了滿足近悅遠來諸親友的味蕾和胃口。

在那個年代，冰箱是不存在的。一番熱鬧、齒頰留香過後，剩下的佳餚和湯品該如何善後是好？那時的做法是再加熱，然後裝入大鉛桶，順便帶上杓具，徒步將這些摻和所有珍貴食材燉煮出來的精華，挨家挨戶分送出去。

當時，大家很容易滿足，似乎沒有人拒絕吃「菜尾」（殘羹、剩菜）這件事。

看在我眼裡，宗親間相互幫襯、惜情、惜物、惜福的美德，是最珍貴的畫面，即使過了半世紀，還是念念不忘。