圖文/臺南大愛幼兒園

◎蔬食的孩子

大愛幼兒園的茹素教育影響深遠，不但孩子歡喜接受素食，更積極地將蔬食化為行動。

素食餐點，是大愛幼兒園重要的特色之一。1998年就讀中班的彥均，在幼兒園時，不但自己歡喜接受素食，還非常積極地將蔬食化為行動。

有一次，彥均媽媽在和會員收功德款時，彥均一有機會就問：「阿姨，我可以跟您勸素嗎？」

會員不解地問：「什麼是勸素啊？」

彥均說：「就是吃素食啊！」

雖然對方一口回絕，而彥均不氣餒地繼續說：「剛開始可能會不習慣，可以從早餐開始，慢慢地再增加一星期吃一到兩天。阿姨，吃素一點都不困難，您要不要試試看？」會員看彥均這麼有心，表示會盡量試試看。

雖然孩子年紀小，但茹素教育的影響卻非常深遠。彥均媽媽說，孩子吃素和愛護生命的心非常堅定，並且落實在日常生活中。她回憶起一則彥均小時候的往事：「有一次，他看到一輛載滿雞隻的大卡車，頓時慈悲心起，不忍心那些動物遭到宰殺，當下還要我將車開到卡車旁，想跟司機勸說，別將雞送去宰殺。」

媽媽表示，孩子童真的心和堅定的行動力，是大人很難做到的，一般人不一定有勇氣勸素，更別說勸殺業。看到孩子在幼兒園接受的教育和對茹素的信念，媽媽深信，教育的確要從小深植，身為家長，也從孩子身上獲得了寶貴的啟發。

◎大愛農場

臺南幼兒園的大愛農場中，充滿著各類生態植物，是孩子們學習大自然的教育場所。

臺南幼兒園有個大愛農場，這裡的生態植物，各自展示著不同的生命力；向大自然學習，也是最佳的教育場所。

「師姑、師伯早安，青江菜、紅蘿蔔、草莓、蝴蝶，大家早安喔！」

幼兒園老師帶領小朋友到農場，第一件事不是玩耍，而是一一向大家問好；接著，每位小朋友會親自體驗從栽種、除草到採收的過程。

在南臺灣的陽光下，師生們雙手勞動，種下希望的菜苗，然後合掌唱著祝福的歌曲，希望小菜苗快快發芽、健康長大。

孩子們雙手勞動，種下希望的菜苗，同時為農場灌溉、施肥、除草；既是課程也是生活教育中重要的一環。

在老師的帶領下，孩子們得像真正的農夫一般，為農場灌溉、施肥、除草，每一個動作，既是課程，也是生活教育。

當小小農夫遇到的第一個難題，是要如何讓這麼多小幼苗喝到水；於是，一系列的動腦和動手實作課程開始了。

佳慧老師帶著孩子們回到教室，親手畫出灌溉設計圖，之後再回到農場，讓小朋友親自接水管。水管經過菜苗的地方，都預先打好了洞，當水龍頭一開，每個小洞瞬間冒出水來，滋潤了小幼苗，大家看到這一幕，又驚又喜；這時，卻聽到安安說：「後面的水管都沒水耶，小幼苗都喝不到水，怎麼辦？」

老師帶領著孩子們集思廣益，讓孩子親手畫出灌溉設計圖，之後再回到農場親自接水管。

孩子們開始七嘴八舌地討論著，最後得到結論，原因是水管太小，供應不了這麼長的水管。老師帶領著孩子們集思廣益，想想該如何解決問題；有人建議把水管延長，也有人提議將管子架高，最後決定減少出水孔，讓所有的小幼苗都能喝到水。

在大愛農場的課室裡，僅是一堂水管課，就可以歷經完整的PDCA(計畫、執行、檢討、行動)。

當孩子們在灌溉的同時，還要除草及除蟲；大愛農場不使用農藥，各式各樣的雜草和蟲子還真不少。雜草可以拔掉，那蔬菜上的蟲又該怎麼辦呢？老師提醒小朋友：「我們愛護土地，所以不使用農藥；蟲蟲也是生命，可是又要保護蔬菜，該怎麼做才好呢？」小朋友純真地說：「那只好請蟲兒換個地方吃飯了！」孩子們就這麼自然而然地，在大愛農場的菜園中上了一堂生命課程。

大愛農場不使用農藥，老師利用蔬菜上的蟲，讓孩子在菜園中上了一堂生命課程；透過親手採摘蔬菜製作新鮮的蔬食，也讓孩子更懂得珍惜食材。

從幼苗、開花、結果到回歸自然成為堆肥，不同的生命階段，讓孩子們觀察到植物的生命旅程。最後親手採摘蔬菜，自己動手製作新鮮的蔬食，也讓他們更懂得珍惜食材。

大愛幼兒園的教育，不僅僅在書本上、在問候聲中及日常行進間，也在大自然的情境之中。德旭師父對創園的老師們特別感恩：「第一屆進來的這些老師，真的非常貼心、窩心、用心的在為教育付出。我想，如果第一屆教得馬馬虎虎，我們後面絕對沒有這樣的成績。」