撰文/葛素萍(彰化)

圖片提供/王慧芝

「自己能做的，就是以單純的心，製作純真新鮮的食品，守護大家的健康。」這是花蓮第八十八家慈濟愛心商店的製油工作坊，從創業至今一直堅持的初衷。

老闆娘王慧芝拿出經過一百三十度烘烤的苦茶籽，熟練地倒入小型榨油機，經過螺旋管，苦茶油慢慢滴進不鏽鋼桶。純手工的製油過程，無任何添加物，也不以化學溶劑處理；榨完的油要沉澱幾天，才能盛取上層清澈的油，並裝入預先洗烘殺菌完成的玻璃瓶。

王慧芝說：「剛開始製油時不知道，沒有沉澱就裝瓶，喝到最後苦味十足，根本難以下肚。很佩服第一批跟我買油的客人。」

原本在慈濟志業體上班的她，會開始製油，是有著一段深刻的故事。

◎八八風災 練心性

八八風災，王慧芝從屏東第一時間的急難救助之後，又跑到淹水嚴重的高雄旗山鎮協助，因熟悉在地人事，花蓮本會遂請王慧芝留在高雄協助永久住宅的專案。(攝影:萬孝儀)

2009年8月7日，任職於慈濟基金會宗教處的王慧芝，因為剛接北區志工會務不久，她到慈濟臺北分會參加幹部會議。

當晚莫拉克颱風警報發布，原以為颱風會影響北部，頻頻傳出災情的卻是南部。王慧芝原本負責高屏區慈濟會務關懷，聽聞南部災情不免關心。一通電話撥到屏東，熟悉的師姊說：「懿凡（王慧芝的法號），很慘，妳趕快來！」

8月8日下午三點搭上火車，愈往南行風雨愈大，過了彰化後，列車一路走走停停；晚上八點半左右到了斗六，列車長廣播：「因南部積水嚴重，列車無法繼續南行。」

站在月臺上的她，衣裙鞋襪被強風勁雨打得濕透。輾轉到達慈濟屏東分會時，已是8月9日下午一點半。原本五個多小時可抵達的車程，王慧芝花了二十三個鐘頭。

莫拉克颱風帶來強大水氣，讓臺灣一整年的雨量在三天內下完，造成山區土石流、山下淹大水。屏東分會防災協調中心成立，因災區範圍廣闊，幾乎全部志工都動員起來，投入第一線關懷。

剛開始的一兩天，王慧芝在協調中心留守；從清晨五點到深夜十二點半，求援電話不斷湧入，幾乎不曾間斷。

王慧芝說：「我們只能一一記錄下來，轉給第一線的慈濟人與國軍裝甲車隊。之後將協助的情況回報給家屬，讓家屬安心。」

水災導致林邊、東港等區水電全斷，送餐、送水、送藥的國軍及慈濟志工，常到夜晚七點多還在淹水的路面上，以手電筒努力找尋門牌，腳下踩的不知是路還是溝渠；他們總是一早出門，深更半夜才回家。

「連結著家屬及災區，焦急的心確實很難放鬆。很感恩國軍及志工們，每一條線索與生命，他們都是如此珍視，努力將任務完成並且回報，讓焦急或關心的人，能安下心來。」王慧芝至今想來，仍滿滿感動。

災區的積水需要儘快抽乾才能清掃，所以抽水機、清掃工具及人力，勢必要趕緊安排。一天夜裡，兩部載滿了打掃工具及抽水機的慈濟環保車，晚上十點從新北市三重環保站出發，凌晨兩點半來到了屏東。

整夜守候等待的王慧芝，看到飄著慈濟旗幟的車輛，在寧靜的鄉間夜裡緩緩彎進分會，眼淚不自覺地流了下來。

「那兩面飄在夜風裡的旗幟，好像一股很穩、很強，卻又平和、安靜的力量。我那時的感覺是：『救兵來了！』確實，接下來，北區動員前來帶動打掃的規劃也啟動了。」

隨著屏東救災工作漸趨穩定，也有其他同仁前來接力，王慧芝轉往高雄，開始永久住宅的重建專案。

「面對這麼大的天災，看到了災民的無奈與各種複雜的心理狀態；政府各階層與民間都付出極大的努力，卻仍有許多的利益糾葛與矛盾；常常在想，如何可以做得更好？一年下來，總是有些矛盾與糾結，還未疏理清楚，調整過來......」

南部的工作告一段落後，王慧芝回到花蓮，待在辦公室總感到心神難安，也融不進原本熟悉的工作場域。

◎綠色奇蹟 明真心

離開慈濟工作的慧芝，開始了一連串連結土地的生活，也曾到日本北海道擔任有機農場志工，與東京國際學校學生一同捏土團蓋黏土屋，用柴火及火箭爐炊煮，實踐自然的生活。(王慧芝提供)

當時慈濟在花蓮壽豐鄉志學村租了一塊地做大愛農場，以友善環境及自然農法，試種耐極端氣候的雜糧作物，推動慈善農業。宗教處謝景貴主任讓王慧芝轉換工作場域至農場參與，也算是一種Green care（園藝治療）。

王慧芝心裡，本就渴望親近土地的那一顆火種被點燃了起來。從大愛農場的因緣，接觸了樸門永續設計；又到東華大學環境學院進修，在蔡建福教授推動的計畫中，認識了日本塩見直紀先生的「半農半X」理念。

她說：「半農，是跟土地連結，往下扎根，吸取大自然給我們的能量；Ｘ是天賦，你喜歡做的、做起來容易，且覺得有意義的事，即是你的天賦。半Ｘ即是跟社會連結，往上茂盛，去發揮自己的天賦。」

在花蓮雖然沒有自己的農地，但能有因緣接觸土地的各種活動，即便日曬汗流辛苦了些，總是覺得很踏實安心。(王慧芝提供)

「半農半Ｘ的生活，就是一部分與大自然連結，由手作或種植生產自己的食物，學習尊重與愛護環境；另一部分也發揮自己的專長，與社會連結，創造自己的社會價值與收入。這是能兼顧環境與生活的方法，也是可以幫助現代人身心平衡的生活方式。」

2015年三月，為了保有時間的彈性，來陪伴需要的人，以及實踐半農半Ｘ的生活理念，王慧芝離開待了十六年的工作。

 離職後的她回到南部，與八八風災結緣的鄉親又續了因緣。

先是一位杉林大愛園區鄉親，在山上種了薑，整批薑都是自然無毒的；由於急需用錢，希望有人能包買下來。王慧芝覺得友善環境的農產應該推廣，於是跟朋友借了二十萬元包下，同時雇請種薑的農友一起採收；那一批自然風味的薑，得到很好的回響。

不久又有屏東的鄉親問她：「能否幫忙賣紅藜、小米？」幾次下來，銷售狀況都不錯；天然又有益健康的東西，大家接受度很高。後來她想到，應該要有自己的產品。

◎一念純真 製好油

苦茶籽榨油，沉澱下來的苦茶泥製成苦茶皂；苦茶粕提供農友防制蝸牛。無浪費、無污染，感覺很安心。(王慧芝提供)

「那時我會跟一位師姊買她榨的油。我問她，榨油機貴不貴？榨油會不會很難？」仔細了解後，王慧芝因此有了自榨油販售的想法。

製油過程很單純，單一植物原料產出可用的食物或資源，沒有多餘的垃圾，能為環境盡一分心力。以亞麻仁油為例，亞麻仁籽榨油後，亞麻仁粕可以搭在粥或穀漿裡，具有飽足感，且纖維質也能幫助排便。而苦茶粕則可以防治蝸牛，油鍋底沉澱的苦茶泥還可做手工皂。

王慧芝很開心能落實「半農半X」的理念，讓原本的廢棄物發揮更大的價值。

除了製油，她還添購了一臺磨醬機，製作芝麻醬、花生醬、麻辣花生醬和堅果醬。源於一念心，採購最高品質且低溫烘焙的堅果來磨醬，希望讓一些牙口不好、無法咀嚼堅果的朋友或老人家，可以輕鬆攝取堅果的油脂和蛋白質；而這些堅果醬，也成了許多長者補充營養的來源。

即便因為小型化經營、少量新鮮製作、原物料的品質控管，導致成本高昂，無法賺取足夠的收入，但說起客戶的食用回饋與健康價值，王慧芝還是樂在其中，以兼職其他工作來堅持製油的初衷。

這樣一家純真有愛的工作坊，也是花蓮的愛心商店之一。

負責招募愛心商店的黃秀真說：「製油工作坊是一家很溫暖的商店。我在不同的時期與慧芝相遇；慈青三十周年剛過，她是我最愛的慈青；合心、和氣、互愛、協力四合一開始運作的時候，她也來關懷過花蓮的會務。」

「2019年推動愛心商店，在這樣的美好當中，我又遇見了她。記得我是在8月8號這一天的早上，收到她願意加入愛心商店的訊息。我知道這對她來說是特別的一天。」

王慧芝說：「八八風災是我生命的轉捩點。現在每個月固定捐八百塊錢，就是因為八八風災的因緣。愛心商店我特別選了第八十八號。8橫著寫是∞，就是無限大的意思；希望愛無限大，沒有框架，沒有邊界。」

經歷過八八風災，王慧芝對人生有了多層次不一樣的體會，也越想回歸自然與簡單。

她表示：「不管做甚麼，都要保持單純與真誠的一念心。不執著於做甚麼工作，而更在乎成為一個甚麼樣的人。我希望不管在哪裡、做甚麼，都能讓人感到安心、舒服，讓別人也看到他自身本具的愛與光。我相信，秉持純正的心念，不管做甚麼都可以利益眾生。」