圖文/ Juanita

一提到廚餘，是否也讓你不禁眉頭緊皺，覺得有股臭臭的味道呢？

從前我對廚餘的印象也是如此，那種酸臭味，實在令人不敢接近；但，其實只要用對方法，不但不需使用廚餘機或噴灑任何菌種，就能使廚餘變成沃土，且不會有臭味唷！

市面上的廚餘機所費不貲，使用時需插電，如欲加快廚餘熟成，則需額外購買菌種；在生產廚餘機及菌種的過程中，更會消耗各種資源。其實，在我們的生活中，已存在許多資源，不僅可廢物利用，還可打造零成本的廚餘機！

步驟1：準備大容器

如果家中沒有空間，建議可向回收廠購買二手容器，或利用廢棄容器，如油漆桶、浴缸、塑膠桶等。建議用大一點的容器，長寬高至少50公分X 50公分X 30公分。

以廢棄物搭建的堆肥空間。

如果家裡有小花園、菜園或是屋頂，建議用可自然分解的容器，或用二手材料搭建一個空間，抑或直接在土地上做堆肥。我曾用塑膠桶做過，但最喜歡的，還是使用二手材料簡單搭建出一個空間，或直接在空地用大紙箱（需撕除膠帶）做堆肥。

步驟2：收集廚餘（氮資材）

前一篇《在家處理廚餘好輕鬆3｜把廚餘變成多功能環保酵素！》使用的是生廚餘，但在做廚餘堆肥時，生、熟廚餘都可使用。

廚餘本身可能富含水分，要盡量瀝乾，只要單手不會擰出水，或在廚餘桶裡不會滴水的程度即可。

步驟3：收集落葉、枯枝或紙箱（碳資材）

留意日常生活中，哪些地方可收集落葉、枯枝和木屑。若真的很難取得，也可使用瓦楞紙箱，將上頭的膠帶撕除後，再撕成片狀即可。

只要稍加留心，就能發現許多現成的資源。

步驟4：三明治堆疊法

找一處陰涼，不會直接曬到太陽的地方放置容器，可蓋上蓋子或塑膠布，避免雨水大量流入。

接著在容器底部，平均放入一層落葉，接著放上一層廚餘，之後再鋪一層落葉做覆蓋。如果堆肥太乾，可適時灑點水，因為太乾燥會降低分解速度。

覆蓋碳資材。

一層碳、一層氮、一層碳、一層氮的三明治法交互堆疊，使微生物在分解廚餘的過程中不會產生臭味，如果覺得臭，只需補充碳資材即可。

步驟5：耐心等待

廚餘堆肥經過一段時間的分解後，高度會變低，可再繼續以三明治法堆疊碳、氮資材。記錄最後一次加入資材的日期，耐心等待三至六個月，就可以開箱熟成的堆肥。此時，它已不再是廚餘，而是美麗且富含有機質的土壤囉！

分解後變成美麗的土壤，可以拿來種花、種菜。

建議：

1. 除了生、熟廚餘外，也可以是雜草或頭髮等氮資材。如果希望熟成的堆肥有更高的營養比例，可上網查詢每種資材的碳氮比。

2. 另可將廚餘切成小塊，加快其分解速度，雖然省略這個步驟也可以做堆肥，但速度會較慢。

直接以紙箱做廚餘堆肥，待熟成後，即可直接在上面種菜。

廚餘堆肥自然熟成的速度，雖然沒有廚餘機快，但大自然有自己的步調，既不會有產生製造器材時的汙染，也沒有耗電的問題。

其實，大自然中也有更快一點的方式，留待下一篇分享！