文．靜明

煮碗與行堂相似，由小組分工十天一輪，並由師父輪流通知煮碗時間。(攝影：曾東勝)

煮碗這件事，我是後來才明白，它和行堂一樣，是由小組分工負責十天的碗架整理。而負責的小組，會主動通知煮碗；因此，有時由這位師父發言，有時又是那位師父通知煮碗的時間。

之前因為不熟悉狀況，輪到煮碗的第一天，我以為要去整理碗架。然而，當大家要煮碗時，我卻成了「落勾之魚」，因為趕著上班，沒接收到通知而未到場。漏做了幾回，我對煮碗的程序，是在實際做幾次後，才充分了解狀況。通常洗碗和行堂的工作，在十天結束後自然就停了，隔天大家便不再來。但煮碗的第十天，會有個盛大的「結業式」，來向它做個告別。

煮碗「結業式」大清掃，讓煮碗區域及器具整潔地迎接下一輪小組。(攝影：林炎煌)

結業式，就是把所有煮碗工作領域的器具和區域，做個大清掃與整理，讓它整潔、乾淨的迎接下一輪值的小組。第一次參加時，看到淑照媽全副武裝，圍上圍裙、穿著雨鞋，把所有的碗架和蒸碗車推到外面的水槽旁，準備開始大洗特洗。我也學著穿上圍裙和雨鞋，全副武裝地跟著大洗特洗。

雖然滿心準備要大洗特洗，但其實我根本不知道怎麼洗。這時，淑照媽帶著我一步步實際操作。她教的方法簡潔有力，洗蒸碗車時，她只簡單地說：「就是把每一根（指不銹鋼架）都洗到就對了！」

「哦！這簡單，懂！」我拿著水管和菜瓜布，一根根地刷洗蒸碗車上的鋼架。我想，這一組的師父們，包括淑照媽在內，彷彿都是「同道」的集結（其實就是所謂的人以群分）。大家講話都很簡潔，卻能明白地把事說得很清楚。

資深師父洗碗多年，始終盡守本分，處理事情一點也不馬虎。(攝影：張清和)

外面的水槽邊，有人負責清洗各項器具；而齋堂內的煮碗區，其餘的師父們則是一邊煮碗，一邊擦碗，同時還要清潔和洗滌煮碗區的各項物品，我卻還沒弄清楚狀況，一直跟著淑媽在外面洗啊洗。

淑照媽和我，接應著齋堂內負責煮碗的師父們送出來的盤、架等，一一討論哪個還沒洗，哪些需要等煮好碗後再洗。如此輪替進行，不讓任何一個「落勾（漏掉）」。

那時，我不禁想到，精舍裡的師父們，尤其是那些資深的師父們，洗碗也都洗了好多年，而那些架子、車子等器具，每十天輪到值的小組便會大洗特洗，即便如此，師父們處理事情仍一點也不偷懶，無論表面看起來有多乾淨，或即使少洗一根架子或偏僻處，別人可能也看不出來，師父們卻總是盡守本分，該做，就做；該洗的，就是洗。

德偕師父面對清潔不止於表面，更是在關鍵時刻先行發現問題，並在他人未見的地方，將細節清理徹底。(攝影：邱繼清)

德偕師父在我初到洗碗貴寶地時，便一路帶領我、教導我。說起洗碗的資歷，也有十幾年了，然而再下幾回，他已全副武裝，獨自一人在水槽邊洗起所有的碗架和碗車等，結束後再進來諮詢其他師父，再換該洗的去洗。真要說起來，德偕師父讓我感覺沒有架子（雖然要洗很多架子），該洗的就是洗，該弄的也就是弄。

我在那時才明白，外面的洗滌，可以一個人來就好，其他的人應全力支援內部的煮碗及洗滌工作。而此時，德俱師父的「重點」哲學，總在別人還沒看到狀況時，就先看到了重點，在容易忽略的地方，傾力地清理乾淨。

師父們幾十年來如一日，真是有耐性與耐心，或許對他們而言，這些事已稀鬆平常，但對在紅塵俗世過慣了日子的我，不免真的打從心裡佩服，因為若是我，可能偶而會想偷個懶，一次不洗或簡單地洗洗就好，反正每次都在洗。