文．靜明

咱們家師父想出的「三合一」套碗模式，雖說簡單，但還是聽說有別組的人把它學了去！

近住女與德瑅師父一同將大寮的鍋、碗、瓢、盤歸位。(攝影：吳亞馨)

話說煮碗機點火運作時，最有趣的畫面，就是總會有人不時地走到煮碗機前，抬頭盯著機上的碼錶看了又看。看的是，顯示熱度的指針是否已經達到一百度。

一百度是水的沸點，也是大家公認已達消毒殺菌功能的溫度。說實在的，達到這個溫度，還真需要一些耐心等待。是故，每次煮碗時，用心、細心的淑照媽總會在下殿時，快步走到煮碗機前，先檢查水量是否充足，再確認水開關的閥頭是否正常。隨後拿起點火槍，啪地一聲點燃機下的瓦斯，讓機器慢慢加熱，再用等待的時間用早齋。

這些有情有義的師父們，當然也包括組員之一的在家人我，多少也會情義相挺。在淑照媽點火、準備的頃刻，大家能幫的就幫，若人手太多時，就會立於一旁提供精神支持，展現同進退的團隊精神。

等到早齋用完，煮碗機上的指針也差不多走到了一百。這時，大家就要把濕抹布準備好，等著將熱騰騰、浸浴在一百度水蒸氣下的蒸碗車，從熱氣蒸騰的煮碗機器中請出來。

 靜思精舍常住師父將碗盤用蒸氣機高溫殺菌。(攝影：林宜龍)

開煮碗機門時，其實也有些學問。必須在機器下方準備好一個容器，以承接門開時流出的滾燙熱水。這部分，德俱師父有其做事的哲學。「煮碗時，確定水開關有開就好，不要再另外加水，不然流出來的熱水就會太多。」過多的滾燙熱水不僅會讓承接變得困難，還可能造成燙傷，這一點不得不慎！

通常，熱水會伴隨著大量水蒸氣一起湧出，在門開的那一剎那，讓人有如置身於五里霧中。無論是要將蒸碗車拉出來，還是推進去，其中都有它的學問在。德俱師父說：「在弄這個的時候，一定要把腳頂住這裡......」德俱師父一邊說，一邊以身示教。

說明白一點，附有輪子的蒸碗車主要是為了方便移動，但它的結構和上面的碗架並不相同。是故，當蒸碗車要推進煮碗機時，需要先將有輪子的底座固定好，這樣碗架才能順著軌道移動。這時，保持碗架的平衡與穩定度非常重要，如果稍有不慎，碗架脫軌，層層堆疊的碗與盤就可能散落一地。到時，殘破不堪的場面，將令人不忍卒睹。

志工於午齋結束後，以分工的方式將碗盤洗滌乾淨，物歸回原位。(攝影：柏傳琦)

這一點，我有切身的經驗。一次，和淑照媽一起把滿載的碗架從煮碗機裡拉出來。眼見她已頂住底座，我也就有恃無恐地不那麼在意。誰知我手才一拉，說時遲，那時快，根本來不及反應，碗架就已脫軌。當時碗架一半卡在機器裡，一半卡在底座上，動彈不得。

當下，我們也動彈不得，因為如果放手，碗盤就會散落地面，後果不堪設想。那次，總共出現了八位師父來救場，有的幫忙頂住重重的碗架，有的則小心翼翼地把碗盤一層層地拉出來，這才化解了這場危機。

幸好那次沒有打破任何碗盤，也幸好當時碗還沒開始煮，否則，誰能頂住經過一百度熱氣蒸騰過後，那些極度燙熱的不鏽鋼結構體呢？

哎！這件事讓我再一次醒悟，前者的經驗一定有他們親身踏實走過來的歷程，是故在施教予我們時，一定要好好地聽話，否則最終陷入困境的，仍有可能是自己。