文．靜明

德偕師父找我加入洗碗的那一天，他電話中說得極快，「早餐」、「中餐」等句子快速閃過，於我，是一點兒也沒聽懂，因為光想「怎麼會找上我？」、「我能做嗎？」就夠我忙了。

待我加入團隊，經歷了晚餐的洗碗，再輪洗早上的碗，輪向行堂，輪向中餐、藥石後，我才明白，那天德偕師父要告訴我的是，洗碗不會只是「洗」與「碗」而已。

香積志工戴著精舍師父惜福的智慧，廢物利用，將做僧衣剩餘的邊角布、壞掉的洗衣袋紗網，再縫上小塊菜瓜布給志工洗公碗，清潔容易又護手。(攝影/潘常光)

「洗碗」兩個字說來簡單，真要說的話，就是洗早齋的碗、午齋的碗、晚上藥石的碗，再加上行堂與煮碗，五個項目綜合起來的名詞解釋。洗早齋、午齋與藥石的碗，大致上沒有什麼差別，唯一就是時段的不同。而行堂，則是在早齋前進行。

佛門叢林裡，所謂的「行堂」，是齋堂裡重要的執事──負責大眾用齋的人員。靜思精舍洗碗團隊，也要負責早齋的行堂，進行添飯、上菜與添茶水的工作。

精舍大寮內，香積志工們專注準備美味的素食佳餚。(攝影/柏傳琦)

早齋行堂都是在敲板起床梳洗後，大眾前往大殿做早課時，行堂人員則往齋堂去。走入齋堂，是時天還未亮，大多人聲寂靜，只有大寮裡的煎、煮、炒、炸等為大眾準備齋食的作業聲，以及大殿裡隱約透出的梵唄音。

行堂者到了齋堂後，首先要做的是準備三小盆的溫熱水與抹布等，將一夜未見的餐桌們擦拭乾淨。由於靜思精舍因有醫療志工安單住宿，故也會安排志工前來協助，因而擦桌子等工作大多由志工師姊們承擔。這時，行堂人員則可踱步到大寮，除了了解當晨的用齋桌數外，也會順道請問負責大寮的師父，當日的早齋有幾「根」湯匙。

為了避免不必要的公筷使用，詢問使用湯匙數量相當重要。(攝影/林炎煌)

問幾根湯匙，可不是要拿來玩耍或扮家家酒，而是用以了解當晨菜色有幾樣會使用到湯匙，因而無需再用公筷。是故，行堂人員在桌上擺置公筷時，就可減去湯匙的數量，以避免不必要的公筷使用。所以，公筷擺放也是行堂的工作之一。

行堂是在洗過十天藥石的碗，再洗了十天早齋的碗後才會輪到的項目。這真是讓我非常不明白，為什麼晚上過後，是先來到早齋，而不是行堂呢？依地球自轉一天的時間順序而言，再怎麼算，也是行堂的時間先到，怎麼會是早齋先來呢？如此地顛倒，難道就只為了一次能洗個二十天的碗，而一鼓作氣於未衰？