圖文/陳靜惠

冬季涼冷的氣溫，讓茶葉變得較為肥厚，冬陽一照，整座茶園放眼望去，油亮油亮的。

農曆白露至立冬，正值茶園秋茶、冬茶採收季節。

時序已入冬季，白天陽光先生盡責的打燈、加溫，大地空調師則送來舒服的微風降溫；此季節早晚偏涼，茶葉也怕冷，得貯存足夠養分禦寒，而這涼冷的氣溫，讓茶葉變得較為肥厚，冬陽一照，整座茶園放眼望去，油亮油亮的。

11月28日清晨，位於三義的慈濟茶山，一群來自臺中區的志工，及多位當地的專業採茶職人聚集茶園，今日將進行手工採茶，所採摘的茶葉將製成冬烏龍茶。

志工採茶有如尋寶般專注地盯找，一發現標準的「一心二葉」立即採收，納入腰間圍裙內。

相較於機器採茶，手工採茶可保留較完整葉片，但手採需要經驗及人力。由於目前手工採茶缺工，往往因配合人力調度而多等個一、二天，使得茶葉過老、茶菁品質參差，這就要仰賴經驗老到的製茶師傅來克服。

今日這群可愛的高齡志工，都非專業採茶人，採茶有如尋寶般專注地盯找，一發現標準的「一心二葉」立即採收，納入腰間圍裙內；若發現嫩葉，也絕不放過一併採摘。

用心就是專業，雖然速度快不起來，但從清晨六點到近午，也完成了兩區茶葉的採摘工作。

一簇簇盛開的芒花，沐浴在冬陽裡隨風款擺，優雅輕安。

為秋冬添上浪漫詩意的，是芒草。

整片茶山，一簇簇盛開的芒花，沐浴在冬陽裡隨風款擺，甚是優雅輕安。而天生地養的芒草，刈除下來後，可是滋養土地的優質敷蓋植料。將芒草敷蓋在茶葉基部，既可保持土壤裡的水分，亦可預防雜草叢生，腐爛後即為涵養土壤的有機質。

一排排茶樹底部，鋪上刈除下來的芒草，彷彿為茶樹蓋上軟軟白白的棉被。

在離志工採摘區稍遠處，一片較低的山坡上，多位專業、職人級的採茶女，正輕快、俐落的捻摘茶葉。

這群來自苗栗的婦女，同時是當地一些茶園固定的採茶工。她們上工時眼明手快，ㄉㄧㄚ、ㄉㄧㄚ、ㄉㄧㄚ......快節奏的茶葉採摘聲此起彼落，偶爾交雜著以客家話聊天的話語，和諧的合奏著。而採茶女的斗笠上，包覆著圖案繽紛的花巾，為整座油綠的茶山，點綴些許鮮豔的顏色，真是賞心悅目的畫面！

採茶女的斗笠上，包覆著圖案繽紛的花巾，為整座油綠的茶山，點綴些許鮮豔的顏色。

採摘下來的茶葉，又稱茶菁，集中放在步道旁樹下；在運往製茶廠前要先秤重，也就是臺語所說的「磅茶」。磅好重量，一袋袋茶菁堆疊到貨車上，送往茶廠製成茶湯濃郁，帶有甜韻的冬烏龍。

秋冬是豐收，是萬物蟄伏、貯存能量的季節。一入冬季，就知一年又將盡，期待來年大地風調雨順，人心得以養精蓄「睿」，天下平安！