文圖／陳秀嫚

午後，彰化靜思堂B1寧靜的廚房裡傳出叩叩叩的聲響，一時間人聲鼎沸，開始熱鬧了起來。

「民以食為天」，「吃」是一件很自然，也是必然的事。慈濟的大小活動，總會適時供應餐點、茶水，是一分恭敬誠懇待客之心。

每次活動，少說十數位，多至上百，共同圓滿此一「幸福」的任務，不求檯面上的聚光燈、耳不聞讚歎的掌聲，只有默默的、專注的、歡喜的......聽主責窗口與香積團隊說今天有多少人要用餐，要備多少食材的料......大家便各司其職，洗菜、切香菇丁、紅蘿蔔丁、毛豆、鷹嘴豆、皮斯等等。一旁則堅守爐灶，煮出當天需要的飯量，爐灶紅通通的火像似點燃自己，照亮別人、養飽溫暖人人的胃！

一群埤頭區志工，正在為十一日的社區歲末祝福的香積飯糰做前置備料，預備做一千多份。紅澄澄的紅蘿蔔在志工手裡熟練地切成丁。

另一邊的幾個志工切的是香菇，不遠處爐子上冒著白煙，「那個是鷹嘴豆，用蒸的比較Q，昨天已經先泡水泡了一個晚上。」陳金桂說著，只見她一會兒東，一會兒西地忙著張羅。

只要埤頭區有香積勤務，就一定會看到陳金桂，72歲的陳金桂對於要準備幾千份的備料，早已得心應手，這也是她從九二一地震到災區煮香積開始，一路走來邊做邊學的經驗累積。

「當季有什麼就煮什麼，有菜也要有滷的『鹹母』！我曾經煮過二千多人份，到菜攤採買菜，老闆也會告訴你約抓多少菜量就夠。在九二一的時候每天去煮，那個菜攤老闆聽到是慈濟要到災區的，豆芽菜、青菜一包一包一直塞，說不用錢。」金桂(上圖，左排後三)淡然地敘述著，備料對她而言並非難事，團隊精神比較重要，似乎一切都很自然，該做的就去做，該學的就去學。

「洗米的水不要浪費喔，要重複一直洗，洗過的水可以再拿來洗另一鍋的米，直到第三遍，第三遍的水再拿來洗第一遍的米，第一遍的還可以洗菜，可以去髒污。」李鳳珠對正在切香菇的師姊分享洗米經驗，聽起來像繞口令般，這是從靜思精舍學回來的省水妙法。

說著說著，她一轉身，將紅蘿蔔丁倒入煮著熱水的大鍋裡，「這邊不能放東西喔，不然會很熱！」她邊攪拌著鍋裡的紅蘿蔔，邊交代著一旁的師姊，不能在煮菜鍋的邊緣放任何東西。

「料要炒香，最重要的是香菇，炒香再來拌飯糰才會好吃！」
「毛豆燙好要泡冷開水滴一些油，才不會變黃！」陳金桂正在將蒸好的鷹嘴豆撈起，豆子散發的香氣令人不禁讚歎，果然蒸出好味道。廚房裡總能聽到經驗豐富的做事訣竅。
「八杯白米加二杯糯米，用八杯水這樣煮起來的飯糰香Q好吃。」
「有加糯米啊！」

最簡單的事必有最深刻的法，小小一個飯糰，備料的用心能讓飯糰的美味加分，眾人的合和互協，更添加了愛的成分！