撰文/陳秀嫚(彰化)

您喝咖啡嗎？關於咖啡有一個古老的傳說。

大約在西元850年，非洲衣索比亞有一個牧羊的小孩，發現他的山羊晚上都不睡覺，後來發現山羊吃了某種果實之後，變得特別有活力。人們就把它摘下來拿來飲用，才知道原來咖啡因可以提神。

這個神話故事從非洲傳到阿拉伯，再傳到世界各地。

位於花蓮市中山路上的這間咖啡店，老闆詹宜憲生肖屬羊，「山羊」也因此順理成章地成了他的店名。

◎一步一腳印 逐夢踏實

咖啡店老闆詹宜憲退伍後，在國外工作一年，做的正是咖啡的進出口貿易，加上大學所學的是貿易科系，這些都成了他開店的契機。(圖片來源：詹桂祺)

開咖啡店是許多人的夢想，聽起來很浪漫，但要永續經營，卻不是那麼容易。除了咖啡的相關知識，智慧的選擇咖啡之外，經營理念及態度也相對重要。

「當初要決定是否開店，我們想了很久，回來臺灣單從花蓮市的咖啡行業生態，觀察了大約一年，才決定開店。」老闆詹宜憲說。

開店經歷與別人不同，詹宜憲形容：「好比廚師的歷練，可能先從廚房備料、洗菜一路往上。但我們介入的初點，是從認識咖啡的起源，原物料應該長怎麼樣，怎麼去歸類它的品質等等。」

詹宜憲退伍後，在國外工作一年，做的正是咖啡的進出口貿易，加上大學所學的是貿易科系，這些都成了他開店的契機。

臺灣的天氣高溫且潮濕，為維持原物料品質，店裡設有恆溫、恆濕的控管設備，在花蓮咖啡業可說是首創。詹宜憲說：「同業看了也會直接問，這套設備去哪裡做的？然後跟著做。」他覺得業內的進步是好事，能夠讓大家都知道，也是很重要的。

◎一念心啟動愛的連鎖

與慈濟有很深淵源的詹宜憲(後排右一)，當初慈濟想在花蓮推動「愛心商店」，他扮演了很重要的角色。(圖片來源：詹桂祺)

詹宜憲與慈濟有很深的淵源，父親服務於慈濟基金會總務處；母親則是慈大附中的職員。

當初慈濟想在花蓮推動「愛心商店」，詹宜憲扮演了很重要的角色。慈善志業執行長辦公室王運敬主任，醞釀商店愛的付出合作構思時，第一個想到的，就是這位有理想、有抱負的青年；也因為詹宜憲的支持，啟動了愛心商店善的效應。

當時，王運敬打電話告訴他愛心商店的發想時，詹宜憲二話不說便答應了，這給了王運敬很大的信心。於是鼓勵人資處黃秀真師姊，以同仁的角色試著去推動，而黃秀真果然不負所託，很快勸募到三家，便繼續朝著這個方向去努力。

因為推展愛心商店，而成為酵母媽媽的黃秀真表示，王運敬主任因為咖啡店的因緣，發想了愛心商店，讓她得以一個小職工，做這麼有意義的事。而王運敬主任的勉勵，「能發揮影響人心的價值，是真功夫。」讓黃秀真更不餘遺力地推展愛心商店。

因為自己的一念心，帶動愛的效應，詹宜憲(左二)謙虛地表示，做愛心的活動，其實是回饋社會的公益，是非常好的一件事。(圖片來源：詹桂祺)

如今愛心商店如酵母般不斷發酵擴散，這「一」生無量，善的效應，不但遍及花蓮各行各業，至今全臺已有五千二百多家響應，乃至泰國、馬來西亞、美國紐約、波士頓及新澤西，也紛紛推展。

因為自己的一念心，帶動愛的效應，詹宜憲謙虛地表示：「這是做愛心的活動，對於營業的店家不會有太大的困難；它其實是回饋社會的公益，我覺得是非常好的一件事。」

難得的是，詹宜憲還發心，每月捐出咖啡店營業額的百分之五，做為慈濟賑災基金。

◎愛心結好緣

「老闆非常的熱情，每次都收集了五個滿滿的竹筒，抱起來沉甸甸的，統計後是五位數的愛心。」黃秀真滿心的感恩。

許多同仁常至咖啡店消費，有時帶著筆電到店裡找個角落，一待就是一整天；而詹宜憲總是熱情地招呼，離開時也會送大家到門口，讓同仁覺得很窩心。

慈濟圖文作家凌阿板享用咖啡時，感受到老闆的專業與親和力，隨手畫了詹宜憲專注沖咖啡及活潑送客的插畫。(圖片來源：詹桂祺)

慈濟圖文作家凌阿板去享用咖啡時，特別感受到老闆的專業與親和力，隨手畫了專注沖咖啡，及活潑送客的插畫擺在櫃檯上，形成店裡的一大特色。

疫情期間，詹宜憲還贈送掛耳式咖啡包給花蓮、臺北、臺中和大林慈濟醫院，為醫護人員加油打氣。

◎笑臉迎向每一天

詹宜憲的店裡時而會播放《YOU MAKE ME SMILE》這首英文歌，提醒自己與夥伴，每天要笑臉迎接每一位顧客。詹宜憲說：「帶給人們歡樂，是服務業基本要素。笑臉迎人簡單宏亮的打聲招呼，讓客人知道，我們知道你來了。」

微笑，是世界共通語言，既能化解尷尬，也能帶給人好心情；給人一個善意的微笑，也是一種結好緣的方式。