圖文/Juanita

開始學習並實踐在家種菜後，常有人問我，如何開始種菜？菜籽和菜苗哪裡買？不是綠手指，植物種不活怎麼辦？

別擔心，最省錢的方法，就從我們每天吃的蔬果中挖寶吧！

無論是否為蔬食者，蔬果是每天必備的食物之一。在廚房清洗、處理蔬果時，我們可以多採取一個步驟，將種子、根、莖等部位收集起來，練習用無農藥、無化肥、無除草劑的方式種植；一來不需花錢購買菜籽或菜苗便可試種，二來則是再次長出的蔬果也可食用。

種子、根和莖，是大自然賜予我們很棒的資源之一，試著在丟入廚餘桶之前，讓這些寶物延續在我們的生活中吧！

1.種子

不少蔬果自帶多顆種子，在處理的時候，將它們留下直接埋入土裡試試。而種子洗淨「陰乾」後，可以更好保存，待想種植時再泡水即可。

青椒、彩椒、辣椒：這類蔬菜的籽，通常在料理時就會直接丟棄，不妨留些籽子來種吧。

番茄：番茄盒裡，偶爾會有幾顆損壞的，挑起直接丟進土裡，讓它們自由生長。

橘子：剛過完年，家裡一定有很多柑橘類的種籽。儘管沒有太大的土地能種成果樹，也可種在小盆栽當觀賞用。而自帶淡淡清香的葉子，放一盆在辦公桌旁，心情也愉快。

南瓜：南瓜籽晾乾後，放入土裡便會發芽，只要耐心等待即可。

秋葵：有時購買的秋葵中，會有一兩根較老、較硬的，不妨剝開留下種籽栽種。

左圖：辣椒；右圖：秋葵

2.莖

葉菜類較粗的莖，多纖維口感又硬，料理時通常會切除，只留下嫩葉和嫩莖食用。

將這些切除掉的莖，留下兩三片小葉子，使用「扦插法」插入土裡種植，每天澆點水即可養活。（註：扦插又稱插條、插枝，為種植植物所使用的一種繁殖方法；將一段植物插在某物質中使其生根、發芽，然後成長開花、結果。）

地瓜葉：除了好養活外，還能長出地瓜食用。

紅鳳菜（紅菜）、白鳳菜：繁殖能力好，尤其冬春兩季更為茂盛。

薑、薑黃：將整顆完整的薑，埋入土中即可長成。若已有發芽情況，將發芽點朝上種下即可。

左圖：紅鳳菜；右圖：薑

另外，已發芽的馬鈴薯，或是可入菜的薄荷、紫蘇等香草類，也可用此種方式種植。

3.根

紅蘿蔔：將紅蘿蔔的頭切下後，直接種入土中等待發芽。記得，土壤要挖得夠深，才不會長出像我這顆如外星人般的紅蘿蔔。若土不夠深也沒關係，長出的紅蘿蔔葉同樣也可食用。

左圖：紅蘿蔔；右圖：紅蘿蔔葉

下次您在廚房處理蔬果時，不妨多留意，將這些部位留下來種植，因為觀察它們的生命成長過程，也是一種享受呀！