【靜思家常菜系列】金針炒榨菜

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文字、影片/釋德怡;剪輯、配樂/江華蓉

⌾來自精舍的金針
2015年靜思精舍園區施作整體排水工程,施作了兩座滯洪池,其中一處靠近北埔五號圳,亦是落羽松步道圍繞。

滯洪池剛完成,四周的斜坡很快雜草叢生,要用很多的人力拔草,愉師父想這樣也不是辦法,於是就遠赴玉里帶回金針苗,種在滯洪池四周的斜坡。

每當金針採收季節時,花海遍佈,讓整個環境亮麗且又增添餐桌上的佳餚,既護地又利他。

⌾金針花簡介
別名:萱草、忘憂草 
花語﹕忘憂和喜悅

萱草在中國漢朝時即有栽種的紀錄,時已稱呼為「萱草」。萱草象徵孩子對母親的親情。詩曰:「誰言寸草心,報得三春暉」,即指萱草。

在華人世界中視其為母親花,成語「椿萱並茂」中的椿和萱,指的是香椿和萱草,分別代稱父親和母親。因為香椿壽命很長,而象徵母親的萱草可以使人忘憂,因此成語的意思是父母均健在、安康。

⌾金針花功效
《本草綱目》記載:金針亦有可造血、補血、強壯臟腑機能及利尿、止血、消腫等療效,而根據食藥署食品營養成分資料庫資料顯示,每100公克的乾燥金針花鐵質含量有7.5毫克,是等量菠菜的2倍;同時含有維生素 A、B1、C等多種人體必須營養素,是極具營養價值的食品之一。


材料:
金針、榨菜、鹽巴、白胡椒、香油

準備工作:
一、挑花蕊
二、金針挑洗備用
三、榨菜切絲、洗好備用

作法:
一、熱鍋入油
二、放入榨菜拌炒
三、加熱開水拌炒
四、金針放入拌炒至熟
五、關火放入鹽、白胡椒、香油拌勻即可


完整的愛

不能口頭說愛護眾生,但還是貪圖口欲,傷殺了動物再來冤冤相報。
五穀雜糧足夠營養,吃得輕安自在;不只守護健康,也照顧了心念。

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