文．Juanita

在台灣，走進超市，架上就有琳琅滿目的菇類可以選擇。香菇、金針菇、杏鮑菇、秀珍菇、鴻喜菇……菇菇們除了是餐桌上美味的佳餚，居然還是現今研究發展的永續材料之一，可以製成椅子、燈罩、隔熱磚等家具與建材。

你可能難以想像，軟綿綿的菇，如何做成椅子、變成建材？椅子上還會長菇嗎？是坐在軟軟的菇上嗎？直到前幾年，我開始嘗試在家養菇後，對於這個美麗的生物有更多的了解，也對菇類的應用有多一點的想像。

不是我們吃的菇  而是菌絲體

菇類是大型真菌，所謂的大型是指我們肉眼可以看見。它們以孢子來繁殖，掉落在適當的環境下，會長成絲狀的構造，就是菌絲。當菌絲不斷生長，交錯成一大片複雜網路的白色形體就是菌絲體。

照片來自Pexels ，由 Egor Kamelev 拍攝

菌絲體吸收養分後，慢慢長大成常見的菇的部分，稱為子實體；菌絲體位於子實體下方，不會被拿來食用。如果你也曾買過太空包在家養菇，成功長出菇菇後，太空包裡介質的養分被吸收完，就不會再長出菇來，這時就會將其丟棄。而爬滿太空包的就是菌絲體，所以被拿來做為家具建材原料的，不是我們吃的子實體，而是菌絲體。

GROW IT YOURSELF  永續材料自己培養

在適合的溫度與濕度中，菌絲體可以快速的生長，如同下過雨後的草地上，迅速冒出好幾朵菇；乾燥後，還具有輕量且堅硬的特色，就像烘乾後的香菇和靈芝，又輕又硬，不將它泡水，用刀子還真切不下去！以菌絲體做成的建築磚，其重量就比一般磚塊輕上五十倍。

此外，菌絲體具有高度可塑性，可順著模型生長，更易設計出有機天然的形狀。你不但可以自己設計模型，還可以選擇菇菌，在家培養出生物可分解的材料。因為這些環保永續的特點，讓近幾年全球各地科學家與設計師，相繼測試與研發菌絲體的應用，以取代塑膠和皮革。

生活中實用嗎？還是只能當藝術品？

2022年6月到去年年底，丹麥藝術與設計博物館（DESIGN MUSEUM DANMARK）的「THE FUTURE IS PRESENT」展覽，展出關於未來的設計，其中便有以菌絲體與黃麻做出的椅子、菌絲體與木頭刨絲做成的隔音板。去年我前往該博物館，正逢展覽尾聲，能親眼仔細觀察菌絲體做成的作品，實在興奮！

照片來自「今天綠一點」  由 Juanita拍攝

但這兩件作品皆不能碰觸，更令人好奇它們的觸感與質感，坐起來是否舒適？同時也思考，在濕氣重的空間是否能夠使用？禁得起多次的觸摸與使用嗎？用菌絲體做包裝材料與時尚皮件的產品相繼量產問世，但以此做為相對大型的產品，是否只能是價格高昂的觀賞用藝術品呢？

諸多的問號，代表著從理想到現實的不易，卻也是創意與研發的無比寬闊，就讓我們一起期待夢想成真的到來吧！

照片來自「今天綠一點」 由 Juanita拍攝

參考資料

Diane Daniel. The designer turning rocks, seaweed and mushrooms into amazing objects. Imagine 5.
Website:https://imagine5.com/interview/the-designer-turning-rocks-seaweed-and-mushrooms-into-amazing-objects/

Jonas Edvard. Mycelium based organic structures. Jonas Edvard.
Website：https://www.jonasedvard.com/myx

Mycelium tech. Biohm.
Website：https://www.biohm.co.uk/mycelium

Growing Mycelium. Materials Assemble.
Website：https://materialsassemble.com/the-craft/growing-mycelium/

Lita Lūse. Projects using the potential of mycelium, a natural alternative to plastic. Designwanted.
Website：https://designwanted.com/mycelium-alternative-plastic/

Featured Mycelium Designs. Adorno Design.
Website:https://adorno.design/inspiration/talents/mycelium/?srsltid=AfmBOoqECvEfuvCvupyiGyLckoWtlkx4gDrjWhde8-x7J2D8vCdDu2me

J. Lau, Information Services Office. Fungi Fantasia. Sustainable Development Matters 2024.
Website：https://sdmatters.cuhk.edu.hk/fungi-fantasia/

菇類與植物工場（2013）。菇類基本特性。農業主題館。
Website：https://kmweb.moa.gov.tw/subject/subject.php?id=35690

余祥萱與呂昀陞（2021）。菇類菌絲體成型技術之應用與展望。農業知識庫。
Website：https://kmweb.moa.gov.tw/knowledgebase.php?id=410558

塑膠垃圾、菌絲搖身一變成為永續建築營造業新寵兒。台灣永續能源研究基金會。
Website：https://taise.org.tw/post-view.php?ID=648

蕈類的一生。豐年農場。
Website：https://www.agaric.com.tw/blog-detail/8/