文． Juanita

購買衣服時，您會特別注意使用的材質嗎？棉花、亞麻、羊毛、絲綢等天然纖維，穿起來不僅透氣舒服，相較於尼龍、聚酯纖維等石化纖維也更為永續。但您能想像有一天，我們穿的衣服，既不是已知的天然纖維，也不是塑膠製品，而是用微生物「釀出來的蛋白質」所製成嗎？

日本生物科技公司Spiber 開發出一種創新性的材料──Brewed Protein（釀造蛋白質）。這種材料是透過微生物「釀造」（發酵）方式製成，過程就像釀啤酒一樣。它可以用來製作衣服、包包，甚至也研發運用在汽車內裝、化妝品與滑雪板等不同產品上！

(圖片來源：取自Spiber的Instagram）

怎麼用微生物「釀造」出布料？

Spiber的兩位創辦人兼科學家Kazuhide Sekiyama和Junichi Sugahara，自2004年開始在大學實驗室中，研究如何透過精密的微生物基因工程與發酵技術，製造出蛋白質聚合物。

他們的核心理念，來自蜘蛛絲與其他天然蛋白質的結構。蜘蛛絲以細小卻強韌著稱，是自然界中厲害的纖維之一，然而由於難以大規模生產，應用受到限制。於是，他們透過基因工程改造微生物，將其放入大型發酵槽中，再加入來自植物的營養物質，例如玉米和甘蔗所提煉的糖分。

接下來，微生物開始發揮作用，進行「釀造」，產出結構類似蜘蛛絲的蛋白質。當這些蛋白質生成完成後，便會被提取出來，經過過濾、乾燥，再紡製成一條條細絲，最終轉化為可用於織布的纖維。這也是Spiber公司名稱的由來──透過生物科技，結合「Spider（蜘蛛）」和「Fiber（纖維）」，生產永續纖維。

做出來的纖維感像什麼？

Brewed Protein釀造蛋白質所製成的纖維布料，具備高吸濕與排汗性能，觸感細緻柔韌，彷彿絲綢或喀什米爾羊絨，外觀光滑，舒適度高。

而Brewed Protein最大的特點，在於其高度可設計性。可以針對不同用途設計蛋白質的結構序列，進而影響彈性、吸濕性、光澤度與手感等。這種精密控制意味著未來可以針對運動機能、奢華時尚、戶外裝備、貼身衣物等不同領域，開發出各自專屬的蛋白質材料。

原料與製程的永續

這項技術命名為「Brewed（釀造）」與「Protein（蛋白質）」，恰如其分地傳達了其製程方式，透過微生物的幫助與可再生原料進行生產，而非依賴石化資源或動物來源。

（圖片來源：取自Spiber的Instagram）

此外，Spiber也致力實現「地產地消」的理念，透過在不同地區設立生產設施，就地取得發酵材料。例如位於泰國的廠區，使用當地通過Bonsucro認證的永續生產甘蔗；在美國，則使用永續來源的玉米，作為微生物發酵所需的植物營養來源。

相較於石化纖維，Brewed Protein製成的蛋白質纖維具備可生物分解性，清洗時不會產生微塑膠，且在自然條件下能夠被微生物分解，不會造成持久性污染問題。

Spiber未來的目標之一，是進一步以農業副產品和分解後的Brewed Protein為生產原料，打造循環經濟模式。

真的比較環保嗎？

Brewed Protein有許多相對永續的特點，對於基因改造的問題，Spiber說明，在發酵完成後，這些經基因改造的微生物會完全從Brewed Protein聚合物中移除，隨後的加工製程，也會確保產出的纖維、紗線或織物中，不含任何基因改造成分。

無論是否能接受基因改造產品，也無論使用哪一種原料，從原料運輸、廠房能源到設備生產等各個環節，每一道生產加工過程，都會耗費地球資源。

所以，最根本的永續之道，還是從自身做起，減少不必要的購買，從源頭減量才是王道！現在就打開你的衣櫥，找出那些過去一年都不曾穿過的衣服，重新穿上它們或賦予新生命，將它流動給下一個有緣人！

（圖片來源Pexels：Ketut Subiyanto 拍攝)

參考資料：

 Spiber
Website: https://spiber.inc/en

 Jeremy Wilks (2025). Brewed Protein: How this Japanese innovation is set to revolutionise sustainable fashion. Euronews.
Website:https://www.euronews.com/business/2025/02/04/brewed-protein-how-this-japanese-innovation-is-set-to-revolutionise-sustainable-fashion

 Maria Cristina Pavarini (2023). Why Spiber's fibers derived from sugar, corn and old textiles are the future. The Spin Off.
Website:https://www.the-spin-off.com/news/stories/The-Materials-Why-Spiber-protein-fibers-derived-from-sugar-corn-and-old-textiles-could--16998

 Bonsucro
Website: https://bonsucro.com/