撰文/靜樂
繪圖/靜柔

2023年5月，我參加了一堂由慈濟基金會舉辦的《說故事影響力》教育訓練，講師是號稱「仙女老師」的余懷瑾。

課後，余懷瑾老師收到慈濟贈送的結緣品──香積飯，同仁和她解說香積飯的由來及沖泡方式，她難以置信地問：「冷水泡就能吃？怎麼可能？」

余懷瑾老師的驚訝，帶我回想起，慈濟當初研發香積飯的因緣......

「香積飯」源之於證嚴法師一念悲心：「白米若可沖泡，阿嬤就能有飯吃。」

曾經一次大陸華東賑災發放大米，一位阿嬤領回白米後，由於生病無力燒柴煮飯，而有了白米卻還要餓肚子的窘境。為此，證嚴法師一念悲心升起，心想：「若白米可變成沖泡式的乾燥飯，阿嬤就有一碗飯或粥可以享用。」於是，可用冷水沖泡的米飯誕生了。

香積飯沖泡方便，以熱水泡20分鐘，或用冷水泡50分鐘即可食用。由於災區要找到熱水煮飯非常困難，反之賑災所發放的礦泉水，只要倒入120cc，再加入調味包，50分鐘後便能享用一碗香噴噴的米飯。

有位師姊和我分享，他們曾經歷八八風災，因為家中淹水無法外出，而收到的救災物資就是一碗香積飯；直到現在，記憶中仍存著香積飯的味道，對她來說，這是最美味的記憶。

為了尋找記憶中的味道，我用冷水泡了一碗香積飯，聞到了幸福的味道，也聞到了對爸爸濃濃的思念；吃一口香積飯，勾起我和爸爸的回憶。

爸爸之前負責香積，為了善用香積飯，他做成料理給師兄、師姊們食用；他不斷嘗試不同做法，務必符合當地師兄姊的胃口。而幸運的我，可在第一時間品嘗到不同做法和口味的香積飯。

香積飯所勾起的記憶，讓塵封在大腦的過往情景瞬間重現，許多人、事、物隨著時間消逝而淡化，但和爸爸曾經擁有的回憶卻越來越濃厚。

其實，安撫人的不僅是食物，而是食物背後的那一分心意。讓我們一起來泡碗香積飯，尋找食物背後的那分心意吧！