圖文/顏 莉

看電腦三十分鐘要休息十分鐘，問問自己有做到嗎？當然是沒有，別說三十分鐘，即使一小時都有困難。但無論如何，口渴了自然會起身走向飲水機吧，YEAH～

走向飲水機，習慣帶手機，因為隨時會和大自然的美好相遇。走過長廊，推開紗門，「咦，飲水機上一罐一罐的是什麼啊？白豆腐？白豆花？白......」

「是優格啦！」德晴師父正關上紗門爽朗的說。
「什麼？優格？飲水機？」
「沒錯，妳在家也可以自己做。」
「真的？！」

熱心的德晴師父堪稱優格達人，師父曾在「志工早會」與大家分享自製優格的經驗。剛開始的時候，師父其實跟我們一樣好奇，遠遠看到一罐一罐、一杯一杯，心想：那是在曬太陽還是在......？德晴師父湊近一看，「竟然是豆漿！豆漿可以曬太陽？！」師父既感稀奇又感好奇，一問之下，才知道師父們是在做豆漿優格。

豆漿優格聽起來好麻煩？到底怎麼做呢？做不好會不會失敗啊？「凡是有心就不難，何況這個一點也不難。」根據德晴師父說，「優格前輩」傳授的黃金口訣只六個字，那就是「醬醬醬，喇喇也」就行啦！

真的有這麼簡單嗎？快點動手做做看，就知道囉！

一般市售優格多為奶類製品，如今有了「豆漿優格」的出現，聽了真替全素者大開心。

開心之餘，最重要的是要學會怎麼做。

Step1. 首先，先照個人濃淡喜好，泡好一杯溫豆漿。

Step2. 倒到有蓋子的玻璃容器中。

Step3. 在表面上，灑上一層薄薄的菌草益生菌粉。

Step4. 蓋上蓋子（不能蓋超緊喔）

Step5. 等著吃優格囉～

夏天時，可把容器放在太陽照得到的地方；冬天呢，就直接放在飲水機上，幫助它升溫，快速變變變～

由於室溫，以及每個人習慣的豆漿濃淡、甜度、水溫，乃至使用的容器都不一樣，剛開始做時，初學者會忍不住想去翻看「好了沒？好了沒？」別急，剛開始看起來水水的，是正常現象，如果這時害怕它壞了，想趕快喝下去，也沒有關係，營養不打折，只不過喝到口味特殊的豆漿水，而不是豆漿優格；但如果再等幾小時，稍稍凝固，你就會開心的笑著說：「Yeah！真的是優格耶～」

第一天做好的優格，有時會有「出水」的現象，那些「水」就是菌種，把菌種留下來，第二天，要再做優格時，只要在豆漿裡，倒入一些菌種水，不用再加益生菌，也能等待優格的出現喔。

用豆漿或有機豆漿粉泡好的豆漿，加上菌草益生菌，不僅友善大地，也友善我們的腸道健康，更有助市售優格塑膠瓶垃圾大減量；豆漿優格不僅與推素結合，在水資源拉警報的此刻，養一頭牛要用好多好多水，才能生產牛奶，做成牛奶優格；相較之下，豆漿優格是不是一個好太多的選擇呢？

做好豆漿優格後，可以單吃，也可以混搭，像是鋪上切片的香蕉、草莓、鳳梨、藍莓、莓果乾、葡萄乾；或者拌幾匙堅果醬、芒果泥；又或者是灑上黑芝麻粉......

哇，想到都要流口水了，我要去做我的豆漿優格了，你也快點去做你的吧！