文．靜明

一般家庭裡，碗洗好了，慎重一點的是放到烘碗機裡，開啟定時器，透過機器的熱能將碗烘乾，工作就算完結。其實，更多的情況是，那些碗進到碗櫥後，連烘乾的程序都省了，等待下一餐的到來，才有再亮相的機會。

為了衛生考量，志工將餐具清洗後，再以瀝水籃晾乾並送進烘碗機。(攝影/張清和)

靜思精舍的情況跟一般家庭不同。如我先前所說，為了衛生考量，這裡的公盤與私碗是分開清洗的。公盤洗好後送進大寮，分類收好即可；私碗則用一道泡泡、兩道清水洗淨後，依序放到碗架上，除了讓它晾乾外，待達到一定數量後，再送進烘碗機進行消毒殺菌的工作。

如此「功夫」地慎重行事，果然是靜思精舍。烘碗和洗碗是分開作業的，三餐輪職洗碗的人把碗洗好後，將私碗放到碗架上，任務就算完成。接下來的工作，便交由烘碗組負責。

烘碗組會在三餐過後，到碗架前瞧瞧、看看，再順手把碗排列整齊，而後再努力挪出空間，方便洗碗組能輕鬆放置洗好的碗。

來自高雄、花蓮、台東、宜蘭四地的慈濟人，共同為「2010年海外培訓委員慈誠精神研習會」奉獻。香積志工把將近1300個環保碗放入消毒櫃。(攝影/楊寶月)

說實在的，光是這看來實在簡單不過的程序，就能充分看出師父們的修為。以我們這組的師父為例，洗碗時，其實只要把碗放到架上，就算完成任務；即使架上空間不多，層層疊疊地把碗套上去，也不算沒把事情做好。但師父們除了盡量將碗排好外，遇到空間不足時，還會把放置於烘碗機後的空架子拿出來，將多出的碗排列上去。

那其實是屬於烘碗組的工作範疇。要我以一般世俗的眼光與習慣，可能就會直接將碗全部疊上去，讓烘碗組的人去傷腦筋。然而，師父們就是這麼讓人另眼相看，不管是輪值洗碗或是烘碗，他們總是讓碗架整齊有致，或是盡量挪出空間，以減少他組的作業時間，實在是非常貼心，這也難怪我會只是一個在家人。 

為求安全衛生，生活組志工將清洗後的餐碗放入沸水中川燙消毒。(攝影/李雅貞)

當我輪到這項工作時，有件事讓我非常地不解，師父們總是說「煮碗」、「煮碗」，雖然我聽得懂，但就是不明白，明明就是用機器加水後加熱，以水蒸氣來「蒸」碗，怎麼會說是「煮」碗呢？

德愷師父提到，以前煮三餐的碗，一天要煮三次，那時並不是使用機器，而是用大鍋煮的，經常燙到手起泡。當時是把碗放到鐵籃中，再放入大鍋裡煮。遇上營隊來精舍用餐，例如學佛營、技術學院的學佛營或夏令營等活動，煮碗的數量都特別多。而且以前每位客人的碗都要清洗消毒，一日三餐都要煮。慈誠樓大約在2000年蓋好後，有人送了兩部蒸碗機給精舍，才不用再煮碗。