食物的魔法 全植物飲食

0觀看次
A- A+

撰文/楊淑芳

攝影/吳宣蓉

楊淑芳師姊(左)參加社區推動的健康挑戰21,除了減重成功,檢查報告數值也由紅轉黑。

民以食為天,人的一生,從出生到年老,都與飲食密切相關。

我是心寬體胖型,從年輕至中年,嘗試過各種的減重方式,但每次都是短暫的瘦身,之後又恢復盈胖的身材,最後還是放棄了。

自從參加松山區健康挑戰21天,如變魔術般,我在短時間內減重了七公斤,經過八個月仍不再復胖,見證了吃對食物的魔法。我的膽固醇數值,也從原本的232mg/dl降到標準值189mg/dl內,高血壓也下降至130以下,抽血檢查報告終於由觸目驚心的紅字變為正常的黑字。

社區推動健康挑戰,有大醫王及營養師事前的解說與一路陪伴,才明白原來飲食與大自然相調和,除了要選擇「全植物性飲食」,以及不吃加工食品外,更要吃對時間;注重蛋白質補充,少鹽、少糖、少油,這都是健康飲食的秘訣,而我現在也樂於加入推素的行列。

參加健康挑戰21天時,我會享用餐廳準備的餐盤,但身為上班族,偶爾會有不方便取餐的時候,這時我會與大樓管理員廖先生結緣;沒想到,廖先生竟也開始習慣健康餐,每每在中午訂餐時,都少不了他那一份,他說:「我吃素可以為地球盡一份心力,我很願意;五顏六色的餐盤便宜又好吃。」

廖先生說:「我原是葷食者,家住基隆廟口,每天都會接觸到很多好吃的食物。接觸慈濟前,我也嘗試過素食,但每次到下午肚子就會餓,感覺素食吃不飽。後來經由淑芳師姊推薦『素便當』,營養均衡又能吃得飽,這才體會素食真的很好吃。吃素讓我感覺最棒的是,生理代謝正常了,身體也輕鬆了。」

茹素推素,人人都有責任,吃素不僅讓身體健康,更是愛惜生命的表現;唯有茹素,才能真正表達完整的愛,期望更多的人能夠加入茹素的行列。

喜歡我們的文章嗎?歡迎加入靜思園地