圖文 by  Go Greener Today Juanita

覺得純素或vegan甜點很難買嗎？

每每看到可口的甜點就讓人食指大動，一問之下，發現不是含奶就是含蛋，不然就是含蜂蜜。自從不吃奶蛋之後，想吃卻又不能吃。

推薦在家試試這個零失敗的懶人甜點，用四種食材做出花生慕斯和花生巧克力慕斯！

時間：
15分鐘以內

食材：
• 無糖花生醬
• 無糖可可粉
• 椰漿
• 椰糖（也可用砂糖取代）

花生慕斯作法：
1. 將椰漿放入冰箱冷藏一天
2. 取出椰漿，上層會有一層結塊偏硬的油脂，將其挖下放入攪拌機中
3. 攪拌約45秒後，就有打發了的椰奶奶油
4. 將打發的椰奶奶油挖起備用
5. 攪拌機中放入剩下的椰漿與花生醬，均勻打散後放入杯中
6. 上層再放上椰奶奶油，就完成花生慕斯啦！

花生巧克力慕斯作法：
1. 依照上述做法，先將花生慕斯放入慕斯杯中
2. 將無糖可可粉和一點椰糖，均勻打散
3. 再將巧克力慕斯放入花生慕斯杯中，一杯雙層花生巧克力慕斯就完成囉！

也可放上米果或是碎堅果，增加一點慕斯的脆脆口感，再灑上一點可可粉，插上幾片菜園裡的香草植物裝飾一下！

小提醒：
• 椰奶奶油加太多可能會過於油膩，也可不放
• 完成後立刻食用，口感偏滑順濕潤。建議完成後放入冰箱冷藏一天，口感會更好！

• 建議購買成分單純的花生醬，花生本身已富含油脂，但市售花生醬大多添加氫化植物油（棕櫚油為主），須多加注意！
• 建議購買成分單一的無糖可可粉，可可粉中含類黃酮物質，能幫助刺激腦部並降低失智與中風風險；富含多酚能保護腦部神經，可協助改善及預防發炎；可可的「阿南酰胺」的物質，還能使人放鬆心情，舒緩情緒！

（詳見Hello醫生《眾神的食物！可可粉防失智中風真行，可可粉6大功效、食用禁忌介紹》一文）

• 此篇食譜的靈感來自於Minimalist Baker，但依個人口味和感覺調整，沒有乖乖按照他的食譜。若需要精準比例食譜，可直接參考《3-Ingredient Peanut Butter Mousse》一文。