如何漸進成為素食/蔬食者

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Hi Greenies,

相信你會點進來看這篇，可能是想開始減少吃肉、想開始吃素，或曾經吃素一段時間但又放棄了，或是對成為素食者或蔬食者有興趣。但是，為什麼呢？

為什麼要問「為什麼」？

因為，動機十分重要，也是能夠長久堅持的原因。所以在改變生活型態之前，可以想想看為什麼你想做這些轉變，然後記住這個動機。日後若是想「破戒」，這些動機會自動提醒你莫忘初衷，而持之以恆。

這篇分享我自己漸進成為蔬食者的經驗與方式，不一定適合你，但可以供你做一些參考。

也抒發一下在這過程中，莫名被質疑或被言語微攻擊的經驗。我不會去push別人不能吃肉，或是一定要認同我的想法，但常常在回答別人「為什麼吃素」時被打臉，心裡常OS「Excuse me!!!!!不是你們自己要問我為什麼開始吃素的嗎？怎麼變成在攻擊素/蔬食者呢？」

現在想來有點意外，最初期的動機，居然是因為要旅居歐洲3個月。而在歐洲的第二個禮拜，看了一部12分鐘的影片，開始改變。

階段 1: 減少肉類攝取

每天至少一餐不吃肉，最容易達標是早餐。

當時因為5個月後，要到歐洲3個月，因為一些原因，這3個月是無法吃肉的。之前我在歐洲曾嘗試沒吃肉有吃魚2個禮拜，重度嗜肉者如我，對肉的渴望程度破表！經過路邊熱狗店超想衝過去抓一支來吃，聞到肉香味只能不斷吞口水，根本是千刀萬剮的折磨！

為了提早適應接下來90天無肉的生活，我規定自己每天一餐不吃肉。當時工作的關係，中午和晚上可能需要與客戶吃飯，加上公司午餐和晚餐的伙食都很好，必是3主菜 (有肉有魚有海鮮)+2配菜+湯+水果，所以最容易不吃肉的一餐就是早餐！如果當天早餐忍不住吃到肉了，就自行調整其他餐不吃肉；如果今天三餐都吃到肉，就調整隔天吃兩餐沒肉的補回來，保有彈性。

週一無肉日Meatless Monday，當作多餐大魚大肉後的腸胃清掃日。

在第一次世界大戰期間，美國食品管理局力勸美國家庭減少消耗食物，以援助前線作戰人員。"Food Will Win the War (食物將會打贏這場戰爭)"、"Meatless Monday (周一無肉日)"、"Wheatless Wednesday (週三無麥日)" 為美國政府宣導用語，鼓勵美國人盡己之力做出貢獻，因而開始週一無肉日的活動 (參考美國Meatless Monday官網)。2003年"復甦"的週一無肉日，則由一群美國學者開始提倡，因為普遍可預防的疾病與過度攝取肉類相關。為什麼是在週一而不是其它天？其與人類對於"週一"的行為反應有關 (見《週一無肉日的由來為什麼不是週二或週三？》)。

無論是週一無肉日，或是一天一餐無肉，或是像我朋友的Vegetarian Friday每週五吃蔬食，週五沒吃蔬食就再找一天補回來，這個階段最重要的就是有規律的進行，但也保持彈性。

階段 2: 成為Pescatarian海鮮素食者

一段12分鐘的影片，決定再也不吃肉！

旅歐第二個禮拜的某一天，正好在FB上滑到這個影片，邊看邊覺得殘忍震撼。

「如果你覺得不能對你的寵物做出這樣的行為，那為什麼對這些動物可以？」

「為什麼人類有權利對這些生命這樣做？因為物競天擇？那為什麼不能與他們和平相處？」

看完影片當下就決定永遠不吃肉了，這也是我最主要的動機。聞到雞排還是會覺得很香，但我不會想吃，因為我覺得很痛。

你以前可能也看過類似的影片，我也是。

高中生物老師有次播放相似的BBC紀錄片，內容沒有這麼直白如同這部影片的呈現方式，當時我只覺得「哎噁！好殘忍！」

2017年看到這影片後，我決定開始改變。

以下為同一部影片，有中文配音。

提醒：影片內容可能有令人感到不安之處，觀看前請慎重考慮。不看不代表這影片中的情況不存在。