圖文：陳春來(彰化)

春寒料峭的季節，凌晨三點五十分，便傳來「咚－咚－咚」的敲板聲。不敢怠慢的整裝梳洗，準備開始一天的作息。

因應疫情的緊繃，防疫的工作更加嚴謹。分別在前山門、協力工廠以及後山門的普明寺前，都設置了防疫篩檢站；身為防疫志工的一員，無時無刻都要做好每一個防護細節，不能有所疏忽，仔細地清消，才能真正落實防疫，讓精舍的生活如常運行。

靜思精舍的生活作息，如常運行，農禪、出坡......都依防疫規定運作。

「師父好！下雨天，您載著滿滿的葉菜、果皮，要去那兒？衣服會不會濕透？」

「我穿的這件是有防風、防雨的雨衣喔！它也很保暖的。」

一個轉身，看到德務師父在揀菜區借了一部載物用的三輪車，載著五桶菜葉，一路經過揀菜區、洗菜區、菩提用餐區、餐廳、後山門區，來到了環保分類區。

「揀菜區這些菜葉、果皮（鳳梨皮、檸檬皮）、廚餘及咖啡渣，等一下我會載去發酵處理。」

戴著斗笠的德務師父，個子瘦小，動作卻是十分敏捷，踩著腳踏車一邊分享：「要將這些廚餘，載去環保站旁的廚餘發酵機，做發酵處理，可做成液態肥及有機肥料。」

來到位於靜思精舍右後方的環保酵素間，裡面陳列著許許多多器具，德務師父蹲身彎腰，上上下下不停搬運，他問：「師兄要親身體驗一下嗎？您可以將這些葉菜，倒入機臺內。」德務師父詳細解說廚餘環保發酵機的使用方法。

「每天的菜葉和果皮，收集起來有相當多的數量，如果沒有很大的範圍，就無法作堆肥處理，垃圾量就很多，很不環保。」

雖然防疫期間，各地的志工都無法回來精舍，大寮每天所需準備的菜也就沒那麼多，但一天所要載運的葉菜廚餘，來回仍需十幾趟。

一邊解說著，一邊推著一臺小型堆高機，德務師父站上一張四腳椅、踮著腳尖，將裝菜葉的盆子堆疊好再慢慢升高，剛好與機臺的倒入口同高度，將菜葉、廚餘順順利利倒入機臺內，再將安全拉門關上。

「2019年年底，德愉師父採購了這部很環保節能減碳的廚餘發酵機，到現在已使用兩年多。」

確實做好安全準備後，仔細檢查一下，再開啟電源啟動攪拌。時間設定一小時，過程中每十五分鐘為一個間距，中間會讓機器暫停一分鐘，持續四個循環就能攪拌均勻。

葉菜類是水分組成，如果是一百公斤的葉菜廚餘，生產出來的乾燥有機土，只有一公斤，其他都是水分，所以攪拌過程有穢水收集槽，經過過濾程序，才會有乾淨的液態肥產生。

師父分享環保酵素廚餘，並不會有臭味，示意我可以就近聞看看。克服了內心的疑慮，摒住氣息，我靠近跟著德務師父一起做。

幾分鐘後，機器停止，門一打開，不假思索，粉末拿起來聞一聞，可真是一點異味也沒有，只覺得有點木屑味，夾雜著咖啡味。這也讓我大開眼界，葉菜和果皮不但可以做成有機肥料，分離出的水分，更是種植蔬菜的液態肥，可以噴灑在菜田裡。

半個小時的時間，葉菜廚餘已化腐朽為神奇，化無用為大用，可真是「真空妙有，妙有真空。」德務師父還分享著，有許多道場的師父，一直想瞭解我們如何將大量的廚餘做成堆肥，紛紛表示有興趣來學習。

這時，天氣由陰雨轉晴，天空的雲層悄悄浮現山巒間。

如果發酵機已滿載，德務師父會騎著三輪腳踏車，再將一整車的葉菜廚餘，往後山門出發。經過普門寺，載到靠近協力廠旁邊，另一處田園，那是專門堆埋菜葉廚餘的田埂，要將田埂挖深一個大坑，以便容納這些葉菜廚餘，填埋後加上空稻殼，掩埋發酵一段時間後，就可做成堆肥。

多日的防疫勤務中，我體會到挑柴運水無不是禪，而師父們謹遵「一日不作、一日不食」的精神，人人「分秒不空過，步步踏實做」，也看到了處處的「多用心」。