日期：2021年01月20日

名稱：雲林志工溫馨座談

地點：大林慈濟醫院B1志工佛堂

撰文/劉麗美；攝影/白崑廷

和煦的暖陽從透亮的屋頂灑落下來，暖和了冬日嚴寒的身軀，在大林慈濟醫院寮房志工佛堂，證嚴上人與雲林志工溫馨座談，一位年輕的主廚分享著承擔推素的力量。

民間信仰裡，一般宮廟的建醮或大型祭祀活動，總會殺豬宰羊，而雞、鴨、魚等牲禮也不會少。但雲林北港朝天宮建廟三百多年來，首次舉辦水陸大法會，祈願全球疫情平息，法會期間更是慈悲護生靈，全程茹素不殺生。

廟方邀請慈濟一同推廣素食，為期兩週的法會，慈濟志工動員，每餐準備1500人份的素食，其中一位36歲的年輕主廚高偉哲，從事素食餐飲已經14年，暫時放下家中餐廳的工作，承擔主廚料理的重擔，忙碌的雙手從沒停過。

高偉哲來自慈濟家庭，他用年輕人的語言介紹自己：「我不是富二代，是慈三代，小時候曾被上人摸過頭，『上人，我長大了喔！』」他表示，每當遇到挫折，就想到恆持剎那的當下，「莫忘初衷，有願就有力！」就有勇氣往前走，也堅信「我不殺生，我做素食，相信菩薩不會讓我餓著。」

他瞭解一般人對素食較不能接受的原因，是感覺有一種「素味」，他心想，若能藉由這次的法會，運用自己的專業讓鄉親吃到美味有創意的素食，在八識田中種下善的種子，用食輪轉法輪，就能接引更多人來茹素。

法會期間，美味的素食料理在口耳相傳下，一天比一天多人來排隊用餐，半個月來人潮不斷，比自家做生意還累，但看到頂著寒流來的鄉親及老人家，他總是告訴自己：「高偉哲，再怎麼累你都要撐下去！」

在承擔的過程，不免和香積師姑這些婆婆媽媽們有意見不合的地方，年輕氣盛的他，耐不住火氣，難免就會爆出一句：「妳比較會，妳來炒！」說到這裡，現場聆聽者都笑了出來，高偉哲趕緊表示，事後有跟師姑懺悔。

法會的最後一天，高偉哲決定挑戰素鱔魚炒麵料理給鄉親品嚐，這道菜雖美味但費時，香積師姑們也持反對的意見，當天晚上他開始有點起煩惱：「我是頭殼撞到喔！怎會想做這道料理？」但很快的仍堅定自己的意念。

當天素鱔魚炒麵從400斤，又追加200斤，從早上一直炒都沒間斷，「這輩子從沒炒過那麼多的麵！」但就算累也要做出不輸給葷食的美味，讓更多人喜歡上素食。

年紀輕輕的高偉哲，就已經瞭解傳承的使命，廚藝不會留一手，表示：「人生無常，有一天我不在了，若沒有傳承，就算擁有再好的廚藝也沒有用，希望素食料理有更多年輕人投入，就像慈濟的精神一樣，一代傳一代。」

而證嚴上人也開示：「慈悲的媽祖，是不忍心眾生造殺業，殺業是以秒來計算，全球一秒鐘2443隻動物被殺，一年770億多的動物送命。面對疫情，素食是唯一的靈方妙藥，齋戒素食讓我們心腦健康、身心健康，人人平安。」