文．釋德澡

◎吃臘八粥囉

今天（二〇二四年元月十八日）是農曆十二月初八，乃佛陀成道紀念日。「為什麼今天要吃臘八粥？」很多人好奇地問著。

為了紀念佛陀成道紀念日，農曆十二月初八這天會煮「臘八粥」，以分享佛陀成道的喜悅，並感懷牧羊女的悲心善念。(圖片來源/花蓮慈濟醫院提供)

二千五百多年前，悉達多太子覺悟之前，經過五年參訪、六年苦修，但他覺得那都不是究竟。當時太子修行每天只日食一麥，由於長期營養不良而不支倒地，很慶幸的是，一位牧羊女供養乳糜，讓他日漸恢復體力。悉達多太子每日精勤不懈，於當年農曆十二月初八黎明前，在印度菩提迦耶的一棵菩提樹下金剛座上，在睜眼瞬間，夜睹明星，而透徹了宇宙的真理，開悟成佛。因此這普天同慶的日子，稱為「臘八節」，又稱「佛節」。

佛教徒為了紀念這殊勝的日子，在當天會煮「臘八粥」，以分享佛陀成道的喜悅，並感懷牧羊女的悲心善念。

◎十二種食材，暖心暖胃

早在二三天前，精舍指導大寮烹調的德映師父，便手把手教導德深、德遵師父準備臘八粥的相關食材，以便今天的烹煮作業能順利圓滿。

清晨天未亮，深師父(左)與遵師父(右)已於大寮忙著烹煮八千人份的臘八粥。(攝影/釋德澡)

今天一大早還未四點鐘，我望向天空，因為天氣因素，只見微微的星光向著我眨眨眼。而清晨三點半左右，深師父與遵師父已在大寮忙碌著，因為今天將煮約八千人份的臘八粥，以一次一千人份的蒸氣鍋調理，需煮八次。

精舍的臘八粥是以長糯米為基底，加上黃豆、紅豆、花豆、花生、蓮子、腰果、紅棗、龍眼干、薑丁、金桔丁、松子、核桃等十二種食材，而且每種都有一定比例，讓人吃起來不甜不膩，又有補身補氣的作用。像黃豆、紅豆、花生、蓮子等於前一天先煮七八分熟；又每樣食材調煮的時程不一，費時又費心。

臘八粥是以長糯米為基底，加上黃豆、紅豆、花豆等食材調煮而成。(攝影/Niki Wu)

而紅豆、花豆與花生，事先須泡水使其柔軟，於熬煮時甜分才能入味，令人歡喜。就像修行一樣，要以法水來柔軟我們剛強的個性，心地柔軟了，自然法髓入心，修正習氣，慧命成長，結好人緣。

從小家中就有煮臘八粥習慣的德倪師父說，在這天一定要吃臘八粥，今天他一口氣吃了兩大碗，他深信這可以蓄積能量，度過嚴冬。他表示早期社會物資貧乏，平常要吃到這些營養、滋補的食材很不容易，但俗家母親在當天一定會煮臘八粥為家人袪寒、補冬，「這天吃臘八粥，整年就不怕冷了。」他還一直強調，一定要在臘八這天吃才有效。

◎慈心悲懷，廣結善緣

八千人份的臘八粥，除了對內精舍供眾、預留給同仁之外，對外則送到普明寺、花蓮慈濟醫院、聖瑪爾大女修會、聲遠之家、禪光育幼院、主愛之家、仁愛之家、榮民之家，以及精舍附近的佳民村、康樂村居民，與菜市場大眾等等，敦親睦鄰，廣結善緣。

靜思精舍常住師父們熬煮臘八粥，分送給花蓮慈濟醫院的患者與醫護人員。林欣榮院長逐一將暖呼呼的臘八粥送到民眾手中。(圖片來源/花蓮慈濟醫院提供)

花蓮慈院非常貼心，將臘八粥分裝成一碗一碗，方便病患及家屬食用，一位病患讚不絕口：「很好吃，吃得很滿意、很高興。」林欣榮院長也希望藉臘八粥的祝福，帶給人人健康，「以此精神還有物質的能量，來幫助每個人，讓人人都能夠慈悲利他，心生歡喜。」

而顏靜曦師姊每年都會送臘八粥到榮民之家、育幼之家等機構，這敦親睦鄰的情誼與跨宗教的情懷，已經超過二十五個年頭。靜曦說：「我們不分宗教、不分國籍、不分種族，左鄰右舍就像我們的家人，就要互相依靠、互相幫助，所以一定要跟他們分享佛陀成道的喜悅。」

榮民伯伯非常感恩地向她表示：「非常感動，每年慈濟都會想到我們。」而聖瑪爾大女修會的修女也感恩慈濟將吉祥帶給他們：「年年帶福氣給我們，我們會更健康。」

花蓮慈濟醫院常住志工顏惠美師姊(靜曦，左)將來自靜思精舍師父所熬煮的臘八粥，分送到天主教聲遠之家等機構，希望每個人在新的一年，都能健康平安，修福持慧。(攝影/陳炳宏)

而精舍煮臘八粥的因緣，「差不多三十年了。」德和師父說，當時印順導師常住錫靜思精舍，一年適逢「臘八節」，導師的侍者明聖法師說：「這天一定要煮臘八粥供眾，結好緣。」從此精舍便開始延承這個習俗，年年不斷。已連續煮臘八粥十幾年的德杭師父說：「就是結好緣，更重要的是傳承。」

今年德遵師父是第二次承擔，「其實第一次是學習與打理周邊事物。」精舍執事都是要透過事相來累積經驗，遵師父說自己也不例外。他很感恩映師父不斷在旁指導細節及流程，「再加水、再加水......臘八粥不要像早齋的稀飯這麼濃稠，因為運送過程燜在容器中，有些食材會膨脹而更稠。」因此今年的稠度頗受好評。

第二次承擔烹煮臘八粥的德遵師父（右）表示，凡事都要透過事相來累積經驗。(攝影/釋德澡)

謙虛的遵師父也說出自己的不足：「煮第一鍋時沒有蓋鍋蓋，所以食材的香味有些流失，就沒有那麼濃郁。」這就是他做中學、學中覺的體悟。

又準備食材時，因經驗不足，導致所備桂圓的量不足。食材逐漸下鍋前，明察秋毫的映師父一眼看出，而即時搶救了臘八粥的比例風味。另外，用桂圓及金桔丁取代糖的甜度，更提升了臘八粥自然的風味。又，薑丁袪寒，讓人暖胃又暖心。而今年與往年不同的是加了黃豆，深師父說：「它有豐富的植物性蛋白質，以補充大眾的營養。」

所備桂圓量不足，德映師父即時搶救臘八粥的比例風味。(攝影/釋德澡)

幾年來斷斷續續的學習，深師父表示，往年都是映師父在旁邊「下這個、下那個......」。今年他與遵師父從頭到尾扛起責任，小到準備裝送的容器，大到調製臘八粥，在承擔的過程讓他心有感悟：「做事情要事先規畫，才不會每年都是新手上路而忙得團團轉。」深師父很感恩有承擔的機會，除了廣結好緣，更讓人人在這值得紀念的日子，得到喜悅、平安。

有形的臘八粥，含著佛陀成道的故事與喜悅；而臘八粥背後的精神，意含佛陀度化眾生的慈心、悲念，及牧羊女的慈懷善念。盼望人人都抱著這樣的精神與胸懷，讓世界充滿溫暖與希望，帶來天下和平。

臘八粥意含佛陀度化眾生的慈心、悲念，及牧羊女的慈懷善念。(攝影/釋德澡)