撰文/黃芳文（慈葦）；圖/林柏彥、黃千芸

你知道有一種東西，當你聽到它的名字時，就會有一股幸福的感覺？

當你擁有它時，便接收到了圓滿的祝福！

稱做「植福餅」的車輪餅，就是這樣的一個「幸福滋味」，而創造它的主人翁是年僅三十三歲的黃千芸！

(攝影/林柏彥)

「我可以跟螞蟻講話嗎？」六歲時的千芸，有一天這樣問母親。

「不過靈性溝通，妳需要從吃素開始，可以嗎？」已經茹素的母親，微笑表示尊重小孩的決定。

一個單純直心的念頭，千芸茹素的人生就此啟航。

上大學後，得知畜牧業的真相，對於牛隻被殘忍對待心有不忍，而開啟了千芸成為全素食者的契機。千芸坦承，本來飲食上就有多重限制，剛開始要捨掉牛奶不喝有點困難，再加上當時燕麥奶等替代品不多，但是秉持「對的事，做就對了！」的心念，她毅然決然地堅持了下來，至今已經茹素整整27年了！

「全素飲食後反而開啟對更多食物的探索，可以選擇的食物不但沒有變少，反而更多了！放下了，反而獲得更多！」

「小學的時候吃素很不方便，覺得應該要更普及化，因此有了開素食店的念頭。」上了大學之後，接觸更多有關地球暖化的資訊，以及畜牧業造成環境的影響，千芸想開素食店的決心更堅定了，並且開始走上街頭去發傳單宣導茹素及環保概念。

大學畢業後不久，懷著勇氣、熱情與希望，千芸與同為全素食者的朋友，合夥開了全素冰淇淋店，這對台灣當時的大多數消費者來說是陌生的產品，在苦心經營三年之後，因為種種原因而負債結束。

大約四年前，千芸觀察到當時的雞蛋糕及紅豆餅市場，都是蛋奶素，因此引發她想透過純素紅豆餅來推廣素食的契機，以及個人事業的再出發！

「用全植物性的食材，做出好吃的車輪餅，圓圓的形狀象徵圓滿的祝福，這分祝福要傳達的是 ──不傷害動物、喜愛大自然及愛護地球，大家都能因此而幸福！」

「車輪餅上有兩片枝芽，代表著將對動物的祝福植入餅中，種下大家心裡面的一顆善與愛的種子，希望有一天可以發芽，並且蓬勃發展。」千芸發揮本科系的設計專長，將「植福餅」的核心理念，在產品商標上亮眼的呈現出來。

(攝影/黃千芸)

「植福餅」的口碑與名聲打響了，常常應台灣各地活動的邀約前去擺攤，也因此吸引了無數要來加盟「植福餅」的攤商。但千芸堅定推素的目標，讓她毅然地拒絕了賺錢的商機，要將更多精力投注在邀約葷食攤商加入推素的行列！

千芸承擔「無肉市集」（註）團隊在台灣南區的窗口，承擔起陪伴與輔導葷食攤商轉成全素事業，在全臺各地跑攤，克服耗時與耗力的困難與挑戰，共同凝聚年輕人的力量來創造出「無肉潮流」。這一切的甘願做不怕累，都是為了圓一個守護地球與愛護眾生的夢！

無痕飲食，透過可重複利用的器物裝盛或攜帶食物，減少垃圾量，是「無肉市集」除了全素食外的一個主要訴求。(攝影/黃千芸)

回顧推素的心路歷程，千芸頗有感觸表示，剛開始她很希望大家馬上吃素，卻發現只有在同溫層才比較有辦法得到支持，同時她也意外察覺到了，一些葷食朋友會因此產生壓力，因而促使她思考該換個方式來推素。

「其實只要把身心照顧好，當別人看到我們變得更好時就會有感覺，而想要來向我們學習。」經歷過了種種的推素考驗後，千芸有了一番體悟。

除了豐富產品的口感，用以吸引人願意品嚐而能減少一餐肉食，千芸也從增進與客人間的情感交流與溫馨互動中，建立起良好關係，在潛移默化中將素食的概念與好處傳遞出去。同時善用網路媒體，在粉絲團網頁中，隨時分享地球暖化、素食及餐廳訊息等，讓大家知道其實素食沒有想像中困難。

(攝影/黃千芸)

雖然無法預期推素的成效，但千芸始終堅持內心深處的使命往前走，即使有時感到疲累，甚或想要放棄時，她就會想起粉絲的鼓勵所給予的正能量，更不忘提醒自己當初寫下的「諾言」─

希望之後不管遇到什麼事，都不要忘了這份「初衷」！
當初只是一個簡單的信念
食物從來都不需要傷害動物
不使用肉類、蛋、奶等
我只使用純植物性食材
而將這份祝福透過植福餅
默默傳遞

〈註〉「無肉市集」，是一個純素，且提倡零廢棄──無痕，消費者及攤商全程使用環保餐具、無垃圾的市集。