文．Juanita

全球每年有超過十億噸食物遭到浪費，卻仍有數億人口面臨飢餓困境。這些被浪費的食物，除了超市架上因滯銷或超過保鮮期而被丟棄的食物外，也包含自產地採收後，在運輸與銷售過程中腐壞耗損的新鮮農產品，這些都是消費者不易看見的食物浪費。

然而，來自烏干達的兩位年輕創業者——桑德拉・南布佐（Sandra Namboozo）與塞繆爾・穆伊塔（Samuel Muyita），憑藉一項簡單卻極具潛力的發明，不僅延長了蔬果的保鮮期，減少食物浪費，也為農民生計帶來了實質幫助。

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天然保鮮小袋　以植物科技延長保鮮

兩位創業者所創立的Karpolax公司，研發出一款可生物分解的「天然保鮮小袋」。這項產品運用丁香、檸檬草、尤加利與冬青等植物萃取的揮發性有機化合物（VOCs），能有效延緩水果熟成速度，同時抑制細菌與黴菌生長。

與傳統化學防腐劑不同，這項技術強調天然、安全，透過逐步釋放活性成分的設計，適合應用在不同類型的水果。實驗數據顯示，使用這款保鮮小袋的芒果可保存約33天，保鮮期較未處理的芒果延長三倍；一個小袋最多可為5公斤水果提供長達 30 天的保鮮效果。該技術也已成功應用於香蕉、蘋果與柳橙，並持續拓展至鳳梨、莓果及辣椒等品項。

圖片來源：擷取自karpolax Instagram

從在地需求出發　讓科技真正服務農民

Namboozo和Muyita兩人從小在務農家庭長大，親眼目睹農民辛苦栽種的蔬果，往往還未運到市場便已腐爛變質，造成嚴重損失，讓辛勤付出難以換得應有回報。

因此，他們研發的目標不是打造高端實驗室產品，而是提供農民真正「用得起、用得到」的解決方案。這些天然保鮮小袋價格低廉、使用簡便，只需直接放入水果箱中，便能在儲存或運輸過程中持續釋放有效成分。

Karpolax至今已服務超過100位農民、20家出口商與250家市場攤販，並計畫拓展至肯亞與盧安達等東非市場。目前，公司也正持續擴大生產規模和產品線，透過永續產品解決一部分的農業問題，讓科技服務農民。

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減少食物浪費　也對抗氣候危機

食物浪費不僅關乎農民與店家的經濟問題，也與地球環境息息相關。全球產出的糧食中，約30%至40%未能進到消費者口中，而是在供應鏈各環節中遭到浪費，這些被丟棄的食物，約占全球溫室氣體排放量8%至10%。

Karpolax的技術，正好解決產後損失的關鍵環節。透過延長蔬果保鮮期，減少食物浪費、改善食物供應穩定性、提高農民收入，也有助於降低溫室氣體排放。這項來自烏干達的創新也提醒我們，未來的永續解方，未必來自昂貴而複雜的高科技設備，而是結合自然與科學的簡單設計，讓真正有需要的人用得上，也負擔得起。

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參考資料：

 Revolutionising fruit storage: Ugandan entrepreneurs extend shelf life with natural sachets
Website: https://www.euronews.com/2025/06/16/revolutionising-fruit-storage-ugandan-entrepreneurs-extend-shelf-life-with-natural-sachets

 Ugandan Innovators Win Global Awards for Revolutionary Fruit Preservation Sachet
Website: https://famreports.com/ugandan-innovators-win-global-awards-for-revolutionary-fruit-preservation-sachet/

 Karpolax
Website: https://www.karpolax.com/

 International Day of Awareness on Food Loss and Waste Reduction
Website: https://www.un.org/en/observances/end-food-waste-day

 姜唯（2016）。研究：「食物浪費」排碳量驚人 堪比全球第三大國。環境資訊中心。取自https://e-info.org.tw/node/114520 。