(食譜提供：朱正琇、陳月娥)

喜歡喝茶的人注意了！教你如何使用淨斯烏龍茶滷豆干，若要更入味、好吃，可以放進冰箱一晚，更加入味。

材料用量：厚片豆干3斤、紅辣椒3條、八角3粒、淨斯烏龍茶30g（泡熱開水500g）、

調味料：醬油120g、葵花油120g、沙糖100g、黑胡椒粉少許

水量：300g

步驟：

1. 首先沖泡淨斯烏龍茶。
2. 豆干汆燙過後切塊。
3. 先將糖在鍋中溶化，醬油由邊緣往鍋中倒入攪拌，加入放進油，稍微炒一下。
4. 放入辣椒、八角及豆干拌炒，拌勻後加入烏龍茶，與豆乾表面呈平行浸泡。
5. 小火滷一個小時，不要蓋鍋，持續攪拌。
6. 以大火收乾汁，即完成。