圖．文：靜思人文出版處

素食不只能減少殺生、尊重生命，也能保護地球環境。若能降低肉食需求，就不必為了大量養殖而開發森林變成牧場，也能減少動物排泄物污染土地、水源的問題，減少排放溫室氣體。

──證嚴上人

茹素有許多好處，以環保觀點而言，素食既能減少溫室氣體的排放，降低畜牧業的飼養，更能減緩因動物呼吸和排泄，而對地球產生的負擔。假如人人都非素不可，懂得惜物護生，隨應天地之理，才能使大地回歸平安。

從事動物實驗研究者，要多發願──推展醫學以拯救全人類。

──證嚴上人

上人說：「素食，是為了培養對萬物的慈悲心。」正因為生命平等、萬物有靈，我們更應該尊重牠們；即使在醫學研究中，不得已以動物進行實驗，也要懷抱尊重及感恩的心，並視犧牲的小動物為菩薩，更加謹慎地完成實驗，讓牠們的犧牲有所價值。

愛，不只要為人類付出，更要普及天下的萬物眾生，這才是「完整的愛」。

驚世災難已現前，這是天地、大自然對人類的「大哉教育」，要真誠受教──抬頭向天說懺悔，低頭對地道感恩。

──證嚴上人

自二〇二〇年初爆發新冠疫情以來，上人便不斷要大家茹素、推素，因為這是自然界對人類的警惕和教育。人類與萬物共同生活在同一片土地上，應該與天地萬物共生息；當大自然開始對人類反撲，瘟疫、病毒擴散到全球之時，平息疫情的靈方妙藥，唯有茹素齋戒。人人素食，就是救生、護生。

《完整的愛──茹素護生救地球》除了有上人開示吃素的好處外，更收錄了許多由葷轉素的真人實事；也許是一念悲心，抑或是與動物間不經意的交會，促使故事中的人物加入茹素的行列。

期待讀者們能因為書中的一句話，或一則故事而受到啟發，得以品味蔬食菜根香，建立善待動物的正知正見，讓善效應無限擴大。

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