(撰文:高玉美)
(攝影:陳坤富、黃炳添、許金福、許耀明)

　　今年是慈濟環保三十周年，也是慈誠隊成立三十年；北區慈誠隊近五百位護法金剛齊聚新店靜思堂，特別以「慈誠30 特蔬任務-賢夫良父」舉辦慈誠隊料理達人蔬食體驗學習活動，來慶祝慈誠及環保三十周年。

◎美味 法味

　　在〈大家來吃素〉的歌聲中，慈誠隊員整齊入場，精神抖擻地高喊：「慈誠三十年 感恩每一天 賢夫與良父 用心來推素 消弭災難靈方妙藥 非素不可非素不可」。在靜思堂的齋堂，今天(10/25)成為料理達人蔬食秀的會場。北區共八個聯區，設置十六個攤位，由擅長烹飪的慈誠隊員掌杓，端出一道道美味營養的家常料理。

　　活動發起人張益誠說：「看到板橋園區舉辦社區蔬食體驗的成功，北區慈誠也以推素、勸素為今年主要目標。希望藉由活動學習蔬食養生觀念，從家庭、社區帶動蔬食護生的理念。很開心藉由這次活動，慈誠精神大凝聚，合心推廣蔬食，促進社會安詳。」

　　北區慈誠的大隊長黎逢時師兄也說：「慈濟十戒第一就是不殺生，茹素是戒殺最簡單也最根本的方法。這次新冠肺炎疫情蔓延，希望從慈誠隊學習蔬食，進而推動茹素，讓疫情早日消失，回歸清淨的生活。」

◎堅持原則 當地食材

　　從八月份得知要在新店靜思堂舉辦蔬食體驗活動，承擔活動組二十多年的吳克敦師兄就開始與團隊進行策畫。吳師兄說：「慈誠隊裡人才濟濟，每一位料理達人端出他們的拿手菜，不僅色香味俱全，讓人聞之食慾大開。為了舉辦這次的慈誠30蔬食體驗的活動，團隊從一個多月前就開會規劃，一起集思廣益，促成活動圓滿。」

　　活動進行時，勸素窗口馮嘉照師兄忙碌的身影穿梭在會場，微笑一直掛在臉上為活動繁忙奔走著。「感恩北區每個和氣區在第一時間就提報名單及規劃菜單，每一個攤位設主廚一位、助理及桌長，活動組進行場地、動線的規劃，特別感恩團隊合心戮力完成這次的活動。」

　　六號攤位的賴永沛及郭美麗兩位同修道侶，今天呈現一道「粒米成蘿」的養生主食，具有營養學背景的主廚賴永沛說：「米飯的營養素很豐富，但是欠缺微量元素離胺酸，黃豆可以補其不足，再加上酵母粉及紅麴，更有為營養加分及軟化血管的功效。」郭美麗師姊發揮巧思將紅麴飯做成日式壽司的造型，上面飾以椰果片，點綴香菜，十分討喜。郭美麗師姊說：「這道菜可以當成主食或宴客前菜，外出郊遊時，營養方便又衛生。」

◎讓地球喘息養護

　　九號攤位的呂承炆師兄經營餐飲業，在同修師姊的一再勸說下，成功地由葷轉素，五色時蔬是他與團隊呈現的菜色。呂師兄要轉素食時曾經擔心客源流失，但是在用心烹調的經營下，餐廳成功轉型，全家也加入素食行列。呂師兄說：「其實料理食材不同，烹調手法全都一樣，最開心的是餐廳有許多年輕族群成為常客，少油少鹽，用當地食材是我堅持的原則。」

　　活動中的靈魂人物是主廚，身旁的助理協助準備食材，幕後有一位勸素達人隱身在人群中。洪清夏師兄全家都是素食者，連女婿及媳婦也從鍋邊素變成全素飲食，洪師兄說：「我在勸素時，秉持不給人壓力，只給予鼓勵。從早齋、每周一餐素，循序漸進地接引每一位有心茹素的人；也讓有意吃素的人了解，吃素不會背負因果、長養慈悲及維護健康，期望素食人口愈來愈多，地球就能喘息養護。」

　　「我家師姊不在家，我打開冰箱，滿滿的菜卻不知道從何煮起......」煮泡麵，燙青菜是許多師兄的拿手菜。廖冠能師兄就是其中之一，他說：「今天的每一道菜都好美味，我希望學幾道起來，嘗試煮給家人吃。」

◎家傳道道飄香

　　在活動現場，黎逢時師兄率領北區合心關懷團隊坐下來品嘗佳餚。「呷到您的手路菜，大家愈來愈可愛」為了答謝料理達人的用心烹調，在羅恆源師兄的帶領下，慈誠隊齊呼口號，祝福每一位茹素者，愈吃愈健康，愈吃愈可愛。

　　「我做素食的理念就是要讓想學的人，好吃、好學、好做。」曾經是一位日式料理的大師傅，余福生師兄及江麗芬師姊今天聯手端出「日式醬汁豆腐」，呂師兄顛覆日式豆腐的柴魚醬油，利用薑片、醬油、蘿蔔泥、少量的糖及七味粉熬煮醬汁，也能做出媲美葷食的醬汁。黎逢時師兄一入口直說「好吃」，坐在身邊的陳成立師兄也說：「呵！外酥內嫩，好下飯喔。」

　　說到下飯菜，十一桌的李水淼師兄鍋裡燒煮的是「椿果飄香」，這道老少咸宜的素燥，拌麵、拌飯，或是澆淋在燙熟的青菜上，瞬間是可口的家常菜。李水淼師兄輕鬆地說著作法、一邊示範著，香味勾起一旁學習的師兄們拌起白飯及麵條，飢腸轆轆地吞下一大碗。李水淼師兄說：「這道素燥很可口，是百搭的醬料菜，若是颱風天引起菜價上漲，這一道菜可以省下不少菜錢。」本身也精於料理的李水淼師兄拿手菜不少，這道「椿果飄香」廣受歡迎，不一會已經鍋底朝天了。

　　就在幾個梯次學習後，慈誠隊拍照的拍照，作筆記地做筆記，時光就在道道飄香的素食料理學習與品嘗中，悄悄地來到中午。五百位慈誠師兄腹肚飽飽，腦袋裡也裝滿了今天學習的菜餚，準備回家大顯身手，烹煮屬於每一家的家傳美味，讓飯菜香飄傳在家戶的飯桌上。