文．林玲悧

在臺灣，「淑惠」是一個再平凡不過的名字。走進菜市場大喊一聲，可能會有好幾人同時回頭。然而，在臺中烏日九德環保站裡，這兩個字卻代表著最溫暖的灶跤，以及最撫慰人心的飯菜香。

「我們這裡有兩位『淑惠』，她們就像媽媽一樣，把大家照顧得無微不至。」2026年7月3日，證嚴上人行腳臺中。在環保志工溫馨座談會上，烏日區和氣組長洪素養用這段溫暖的引言，揭開了九德環保站最動人的故事。

香積幹事陳淑惠（右）與黃陳淑惠（左），在凌晨三點即到環保站備料，開啟包素粽的一天。(2025/05/28，攝影/許順興)

用一碗麵 溫暖克難的歲月

回首九德環保站的起點，那是一段極其克難的時光。2013年，在地主林農池先生的發心與陳正恭師兄的奔走下，佔地一百三十坪的九德環保站正式啟用。在此之前，志工們是在一處僅有二十多坪、簡陋搭建的鐵皮屋裡默默付出。當時的環保站，侷促得就像個路邊攤，志工們頂著烈日風雨，彎著腰做回收。

烏日九德環保站做環保實景。(攝影/許順興)

當時，剛結束路邊攤生意的「大淑惠」黃陳淑惠，一邊要帶年幼的孫子，一邊還要照顧高齡九十歲、患有失智症的婆婆。每天幫婆婆洗澡、耐心地餵飯，是她沉重的日常。

黃陳淑惠的家就在烏日九德環保站斜對面。某天清晨，她帶著孫子散步經過那座克難的鐵皮屋，看見一群人一大早便揮汗如雨地整理回收物，內心深受觸動，不禁想：「大家這麼有愛心，我在這世間也製造了不少污染，我是不是也該來出一分力？」

走進環保站後，心思細膩的大淑惠發現，志工們中午總是購買外食便當，不僅花錢，也少了家的溫度。她單純地想：「這麼多人用買的太花錢了，以後我從家裡煮一煮送過來吧！」就這樣，大淑惠利用環保站旁一個閒置的舊攤子，在家中煮好餐點後，送到攤子上供志工享用。她總是用心變換菜色，今天煮米粉，明天炊碗粿，有時還包飯糰；食材不夠時，她便自掏腰包補上。

「我這麼笨拙，竟然還有人喜歡吃我煮的東西。」看著大家吃得歡喜，大淑惠心裡的滿足，遠勝過去擺攤做生意賺錢時的快樂。她常掛在嘴邊的一句話是：「我覺得這輩子沒有白來，能煮給大眾吃，真的很快樂。」

九德環保站每週五讀書會，環保志工恭聽上人開示。(攝影/洪素養)

她的善行感染了家人，也帶動兒子與陳文德醫師合力出資，買下九德環保站的土地，並將原有倉庫改建為佛堂。佔地約兩百坪的烏日九德環保站於2013年3月9日正式啟用，這裡不僅是志工揮汗付出的環保站，近午時分更化身為飄散陣陣飯菜香的溫暖食堂；每週五舉辦的佛法讀書會，也為社區打造兼具環保與心靈成長的空間。

雖然大淑惠近日身體欠安，正在接受治療，但每當想起上人為眾生奔波的身影，眼眶含淚的她，總會提起精神對自己說：「我要趕快好起來，還要回廚房繼續為大家掌勺！」

黃陳淑惠(站合掌)的兒子與陳文德醫師合力出資，買下這塊環保站的地。黃陳淑惠向師父道感恩，這一切都是上人成就的好因緣。(攝影/許順興)

將大地餘糧 化為弘法資糧

另一位香積幹事陳淑惠，則被大家暱稱為「小淑惠」。茹素三十五年的她，對素食烹飪有著無比的熱情，而「香積幹事」這項職務，也是她主動爭取而來。在她眼中，能讓人多吃一餐素，世間就少一隻動物受苦，這就是最殊勝的福報。

陳淑惠(前)帶領團隊煮拿手佳餚，從中午即開始準備，希望讓大家吃出幸福滋味。(攝影/許順興)

小淑惠這分善根，源自母親的言傳身教。小時候，母親靠賣豆漿維生，生活雖然清苦，卻總會帶著她們姊妹，將一點一滴累積下來的五角、一塊微薄收入，送到孤兒院。母親也曾以一句臺語俗諺告誡她們：「要剾道，毋通剾路。」「剾道」意指開闢道路，與人分享；「剾路」則是把路面刮個精光，只顧自己。母親藉此教導孩子，做人處事要明辨事理，有好的東西應懂得與人分享，絕不能吝嗇。

蒸饅頭是陳淑惠的拿手絕活。(攝影/許順興)

承襲母親勤儉惜福的個性，小淑惠在環保站裡更將「珍惜食材」的精神發揮到極致。只要社區有剩餘食材，她便會號召志工們一起動手，將這些食材製成饅頭、筍包、菜捲和粽子。這些純手工製作的素食點心，不僅溫暖了社區，也創造出不可思議的「大愛循環」。她們將義賣所得的結餘，全數用於弘法利生、護持大愛臺、國際賑災，甚至回饋佛陀的故鄉。

簡單的饅頭，不僅溫暖了社區，更創造了不可思議的「大愛循環」。志工將義賣的結餘，全數用於弘法利生、護持。(攝影/許順興)

用雙手 顧大生命

「九德環保站的田不多，但別人家田裡剩下什麼，願意惜福，我們就去挽（臺語，採收）就對了！」小淑惠笑著分享。

香積組志工用心為環保志工準備的午餐。(攝影/洪素養)

這群草根菩薩的行動力驚人。2026年6月雲林毛豆採收期，她們不畏烈日走入農田，撿拾農人採收後遺留的毛豆，帶回環保站製成美味點心，與三千多人結緣。今年端午節，她們更親自拔蘿蔔、醃製菜脯，包製七千六百顆粽子提供義賣。

而製作菜捲所需的筍子，背後也有一段溫馨的故事。志工黃美玉的娘家位於竹山，因當季竹筍來不及採收，環保志工便聯袂上山挖筍。

手作竹筍料理，捐助全球共善，廚房後院，大樹下搭起帳棚，就是香積團隊的做手工的好地方。(2021/10/20攝影/洪素養)

竹林茂密，蚊蟲肆虐，甚至常有蛇類出沒。每次出發前，這群平日連一隻螞蟻都不忍傷害的志工，總會戴上佛珠，在心中默默祈求：「上人啊！請您保護我們，也請山上的眾生（蛇蟲）先迴避一下。」

憑著這分單純的信念，她們在竹林裡穿梭，採摘最天然的食材。這群環保志工正是抱持著一顆如孩子般純淨、不變的心，製作出最原汁原味的美味菜捲，與大眾結善緣。

烏日區慈濟志工聚集在九德環保站，為土耳其及敘利亞災民祈禱祝福。(2023/02/19攝影/凌榮哲)

看著這群弟子們的付出，上人心中充滿欣慰與不捨。上人開示，環保志工們所做的，不僅是資源回收，更是在「顧大生命」──守護大地的健康，也就是守護人類的生命，守護愛。

「我們這輩子，這兩隻手拿過多少重的東西？一斤、百斤、千斤，我們拿過萬萬斤啊！」上人看著弟子們布滿繭痕的雙手，溫柔勉勵：未成佛前，要先結好人緣。這群在環保站裡默默付出的志工，正是用這雙手，與大地、與人人結下最深厚的善緣。

慈濟志工與一群婆婆媽媽在九德環保站共同包粽子，吸引了社區內包粽子的高手齊聚一堂。大家比拼的不是技藝，而是展現愛心的凝聚力。(2025/05/20攝影/許順興)

在九德環保站，每天中午依然供應超過五十個熱騰騰的便當。這不僅是一頓午餐，更是對環保志工、社區長者與關懷戶最實質的「環保長照」。而「大小淑惠」與千千萬萬環保志工的故事仍在繼續，她們用一碗麵、一個菜捲，在柴米油鹽的煙火氣裡，走出最動人、最溫暖的人間菩薩道。